怎样存放鸡蛋才新鲜
本文已影响1.04W人
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怎样存放鸡蛋才新鲜,鸡蛋不能多吃,但也不能不吃,鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋,以下分享怎样存放鸡蛋才新鲜
怎样存放鸡蛋才新鲜1
1、放冰箱冷藏保存
鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法,遵循的就是低温保鲜的原理,如果家里的鸡蛋不是很多,或者冰箱的空间够用,放冰箱冷藏是保存时间最长的办法,小时候家里没有冰箱,奶奶会把鸡蛋放在地窖里,地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低。
2、室温保存鸡蛋表面不能用水洗
刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮的东西,切记不要用水冲洗,因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障,隔绝外界细菌的侵入,如果放室温保存,鸡蛋表面千万不能用水洗,如果放冰箱保存,可以清洗一下,然后擦干再放冰箱。购买鸡蛋的时候如果表面很脏,那其实是不需要放冰箱的,如果是盒装的精装鸡蛋,表面很干净,那就需要冷藏保存了。
3、鸡蛋要大头朝上,小头朝下保存
鸡蛋的一头钝一头尖,也就是一头大一头小,是因为鸡蛋的气室在大头,保存的时候,让鸡蛋的大头朝上,可以保持鸡蛋呼吸,保证通风性,不容易变质。平放或者尖头朝上,蛋黄容易上浮,造成气孔堵塞。
4、鸡蛋放在大米或者小米等谷物中,可以延长保质时间
把鸡蛋埋入到大米或者小米中,是为了隔绝空气,类似于真空保存,这样既可以保持鸡蛋表面干燥,又能防止细菌侵入,用这个方法保存可以把鸡蛋表面清洗干净,然后擦干保证完全没有水分,鸡蛋要埋入到谷物中,小时候奶奶就是这样保存鸡蛋的,用这个方法能保存两三个月。
5、把茶包用纸或者纱布包起来,放进鸡蛋中
茶叶可以起到干燥剂的作用,把茶包放进鸡蛋中,能吸收鸡蛋表面的潮气,保证鸡蛋的干爽。
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一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下,可保鲜几个月。
2、将鸡蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵入,延长保鲜时间。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放,可延长保鲜时间。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子,排放一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月。
6、将鸡蛋浸泡在2%~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,最好连同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内,鸡蛋最长可存两个月,但10天以内,鸡蛋的品质最好。
散装蛋进冰箱时,最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,把圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
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怎么辨别坏鸡蛋和好鸡蛋
1、听声音
如果是好的鸡蛋,首先它里面是实心的,所以摇上去声音是比较低沉,或者干脆听不到任何声音的,这样的鸡蛋反而是好的鸡。蛋如果摇出来里面晃荡,声音似乎像水声一样,这说明里面的鸡蛋已经变质,鸡蛋液和鸡蛋黄全部混合在一起了,所以这样的鸡蛋就属于坏的鸡蛋,不能选择。
2、闻味道
新鲜好的鸡蛋是闻不到异味的,如果是新鲜的鸡蛋闻上去除了有鸡腥味之外没有其他味道,这是正常的味道。但是如果是坏的鸡蛋闻起来就有腥臭味,而且还会闻到其他的很难接受的味道,所以当闻到非常难闻气味的时候,那就证明这个鸡蛋是坏的。
3、直接打开看
直接打开看到只能是买回来的鸡蛋。如果打开的鸡蛋,它的蛋白和蛋黄分的非常的清楚的话,说明这样的是好的鸡蛋。如果打开之后发现它的颜色发生了变化,而且蛋清和蛋黄全部混合在一起,似乎成了一滩水,那说明这样的鸡蛋肯定是坏的鸡蛋。
4、看蛋壳
新鲜的鸡蛋的蛋壳是比较光滑的,而且如果是新鲜的鸡蛋,上面会稍微稍许粘上一些鸡粪便,是没有任何问题的,但是如果是坏的鸡蛋,那么鸡蛋壳上面就会坑坑洼洼,而且有的蛋壳都已经开始发白,这样的鸡蛋基本上是坏的变质的。
所以在买鸡蛋的时候,不要光看鸡蛋个大,太大的鸡蛋也并不就是好的,一定要从几个方面去综合辨别一下,看看究竟是好的`鸡蛋还是坏的鸡蛋,因为有时候不注意的话,有可能一个坏鸡蛋会毁了整锅的菜,所以大家挑选的时候还是要注意一些。
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鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种高营养食材,不得含有大量蛋白质,还含有磷脂和卵黄素以及烟酸和胆碱等多种对人体有益的营养成分,除此以外,它含有的维生素和微量元素铁以及钙,还有钾等营养物质,也是人体正常代谢时必需的重要存在,人们食用鸡蛋可以把这些营养吸收和利用,能让人们的身体更强壮更健康。
鸡蛋的功效与作用
1:健脑益智
平时人们多吃一些鸡蛋,能让自己变得越来越聪明,因为鸡蛋健脑益智的功效特别明显,它含有的磷脂和胆碱以及多种维生素都能营养脑神经,而且能促进脑部发育,还能提高人类脑细胞的活性,人们经常吃鸡蛋能让思维更活跃也能让记忆力明显提高。
2:预防动脉硬化
动脉硬化是中老年人群的高发疾病,如果平时能多吃一些鸡蛋,则能预防这种疾病发生,因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,这种物质是天然的抗氧化成分,它能阻止人体动脉老化僵化,也能增加血管壁的弹性与韧性以及毛细血管的通透性,人们食用鸡蛋以后能从根本上阻止动脉硬化发生。
3:保护肝脏
肝脏是人体里最重要的解毒器官,如果它出现病变或者功能减退,人体内就会淤积大量毒素,会让很多疾病高发,而鸡蛋对人类的肝脏有明显保护作用,它不但能修复受损的肝细胞,还能增强肝脏解毒功能,而且它含有的磷脂还能促进肝细胞再生,经常食用可以提高肝功能,也能预防肝脏发生病变。
很多女人都喜欢吃鸡蛋,而且有女人坚持每天吃鸡蛋蛋,最近却有人听说女人每天吃鸡蛋衰老快,这种说法是真的吗?接下来我会带大家去寻找答案,同时也会让大家知道女人每天吃鸡蛋的好处有哪些。
女人每天吃鸡蛋衰老快
1:女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法,没有任何科学依据,大家不用相信,因为鸡蛋是一种高营养食材,女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反,能延缓身体的衰老速度,能让身体保持年轻健康状态。
2:女人每天吃鸡等不会衰老,快能放慢身体衰老速度,但生活中的很多原因会加快,女人身体衰老速度,特别是经常熬夜和饮食不规律,以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。
女人每天吃鸡蛋的好处
1:预防老年痴呆
中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋,能有效预防老年痴呆发生,因为中老年女人吃了鸡蛋后,能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯,这些物质能影响女人的脑神经,而且可防止他们的记忆力下降,能从根源上阻止老年痴呆发生。
2:美容养颜
美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处,因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质,在被身体吸收后,能直接作用于女人的皮肤,能提高皮肤弹性,阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑,还能让人类肤色保持红润健康状态,经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能,能放慢女人身体衰老速度。
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