小龙虾的营养价值及功效 小龙虾有几种

【导读】：夏天很多人都爱吃虾，而小龙虾也是餐桌上较常见的一道家常菜，那么小龙虾的营养价值及功效是什么呢？小龙虾有几种？下面和爱秀美小编一起来了解下吧！

小龙虾的营养价值及功效

小龙虾有很高的营养价值，小龙虾里面有丰富的蛋白质，和矿物质成分，小龙虾脂肪含量较低。

营养价值

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

食用功效

1.壮阳补肾：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒：能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

小龙虾有几种

从外形上看，分为两种，分为有螯和无螯。有螯的龙虾，顾名思义，属于螯龙虾，无螯的龙虾是岩龙虾，

也叫刺龙虾。

市面上的龙虾种类有：

1、中国龙虾（本港龙虾）

主要产地：为中国特有种，分别于中国南海和东海南部近岸海区。

特点：中国龙虾头甲橄榄色。而外地龙虾青绿色，步足更长。另外体态更加均匀，尾巴更丰满。因本地龙虾已近绝迹，故市面多为外地青龙。

价格：价格颇为昂贵的一类，因产量少。平时价格500元/斤以上，过年飙升1200元/斤。

2、锦绣龙虾（花龙）

产地：从东非到日本、澳洲和斐济群岛，甚至从红海进入地中海地区，在中国主要分布于南海和台湾海域。

特点：龙虾属中体型最大的一种，最大体长可达60厘米，腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。

价格：由于锦绣龙虾人工养殖较多，养殖体型较小，价格相对便宜，一般200-350元/斤，野生体形越大者价格越昂贵。

3、杂色龙虾（杉龙虾）

产地：印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲和波利尼西亚。台湾沿岸都有产

特点：杂色龙虾品种独特，体型较细，体长可至500毫米，头部触须呈粉红色，步足黑白相间，主体带褐绿色，在各种龙虾中食味最鲜甜。

价格：杂色龙虾产量不高，且捕获的体形较小，价格在300元/斤左右

4、波纹龙虾

产地：印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲、马克萨斯群岛。台湾沿岸均有产

特点：体表呈绿至褐色，头胸甲前端和眼柄闲具鲜艳之橘色和蓝色斑纹，眼上角具黑色和白色环带，胸足呈斑点状，腹部分布有微小白点，卯为橙色。与锦绣龙虾最大的区别在于步足的颜色，锦绣龙虾步足黑白相间，波纹龙虾步足颜色则体现为紫黄相间。波纹龙虾是台湾产龙虾属中产量最多的种类。

价格：波纹龙虾较能适应混浊水质和较差条件，故是龙虾蓄养的主要种类。野生产量也颇高，国内进口量最大的龙虾，市场上网络上卖的最多的一种，市场价在200元/斤左右

5、澳洲龙虾（澳龙）

产地：澳大利亚南部和北部、FAO57产区

特点：体火红色，爪为金黄色，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。生长快，产量高。营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。

价格：澳龙有不同品种，因海域不同而质量不同。主要分为澳洲南部和北部海域出产。南部海域产出的澳龙壳薄，死亡率较高，品质与价格较低。市场价在250元/斤。而北部海域产出的澳龙则为硬壳，死亡率较低，品质为最佳。市场价在350元/斤以上