小龙虾有寄生虫吗 小龙虾寄生虫怎么杀死
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【导读】:夏天是小龙虾上市的季节,很多人都喜欢吃小龙虾,那么小龙虾有寄生虫吗?小龙虾寄生虫怎么杀死?小龙虾寄生虫煮多久可以杀死?
小龙虾是比较容易有寄生虫的,根据小龙虾生长的环境不同,其体内寄生虫种类也有所不同,其中最为常见的是肺吸虫,因其常寄生于小龙虾头部,所以烹饪小龙虾时需确保彻底熟透并在进食时尽量不要进食头部。
小龙虾中是否含有肺吸虫等寄生虫,怎样食用更安全?记者到多个水产市场购买小龙虾,并进行实验。实验结果显示,超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内,多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵,在50℃以上加热条件下加热10分钟后,活动虫卵消失。
专家提醒,小龙虾、螃蟹等水生动物中可能含有多种寄生虫,如生食或未煮熟后食用,可导致人体感染寄生虫病。
小龙虾只要高温烹制,就能杀死寄生虫,小龙虾煮熟吃无问题,100℃高温可杀死寄生虫。
美国疾病预防控制中心(CDC)对肺吸虫病的科普指出,防范肺吸虫病,消费者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龙虾。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度要达到63℃以上。”
同时,食用小龙虾时应避免吃头部,因为头部含肝脏、胃、腮等器官,容易堆积很多污染物,包括寄生虫。龙虾是一种高蛋白的食物,本身就携带了细菌,在小龙虾死亡之后,细菌开始分解,人吃了死掉的小龙虾后很容易产生腹泻、恶心等不适症状,所以,不建议大家吃死小龙虾。
人们老说小龙虾的生长环境脏乱,吃了不卫生,其实,现在的小龙虾都是人工养殖的,为了经济效益,生长环境也不会过于恶劣,大家可以放心购买食用。
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