烧烤食材菜单
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比较常见的有香肠肉、牛肉、鸡翅,鱼丸、虾丸、贡丸鱼丸、鸡丸、羊腰、 筋、鸡脖、鸡头等。
家庭烧烤菜单明细如下:
酱料:烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等。
蔬菜:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜(金针菇和大白菜不可直接烧烤,搭配锡纸包着烤)等。
肉菜:猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等。
海鲜:大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等。
水果(适量准备):苹果、西瓜、香蕉、葡萄等。
饮料:可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等。
其他:面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
家庭烧烤的注意事项:
1、肉类食材需要提前购买,然后进行腌制入味放冰箱保存,避免变质。
2、购买食材需要根据自己的口味和人数,适量购买,避免浪费。
3、烧烤后容易上火,建议购买清凉的'饮料,如菊花茶、王老吉、加多宝等。
4、烧烤过程要多喝水;烧烤食材烤焦的话,尽量去除表层的焦炭后再食欲。
5、肉类食材一定要保证烧烤熟透。
烧烤清单有哪些啊?
烧烤清单:
1、荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
2、素菜:玉米、 韭菜、 蘑菇、 茄子、 土豆、 黄瓜、 藕片、 青椒、 花菜、 香干、 臭干子、 小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉) 、皮蛋、胡萝卜等。
3、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁) 、辣椒粉(老干妈) 、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。
烧烤技巧
1、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
2、烧烤蔬菜,一般不需要腌制,清洗干净即可直接烤,原汁原味特别香;如果是肉类,一般需要腌制,这样更入味,更好吃。
家庭烧烤的做法
步骤1
烤盘铺好锡纸,均匀的刷上一层色拉油。
步骤2
将色拉油,生抽,蚝油,糖,盐,辣椒面,花椒,孜然,蒜末,白芝麻,黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。
步骤3
将鸡翅,鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料,腌制半小时,等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。
步骤4
底下一层一般铺蔬菜,可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜,豇豆因为如果烤不熟有毒,所以强迫症的我排了好久。
步骤5
将其他食材再铺上一层。
步骤6
将刚才腌鸡翅多下来的酱料均匀的刷在最上面一层的食材上,不用担心下面一层没刷酱料会没味道,因为蔬菜在烤的`过程中会出水,把酱料稀释,酱料会从上面流下去,所以下层会更入味哟。
步骤7
烤箱180度预热好,中层烤30分钟,出炉,味道好过任何一家烧烤店哟,不信你试试!
一.麻辣炭火烤肉
胖瘦肉加生抽酱油,花雕酒,胡椒粉,辣椒面,少量盐,大蒜圆葱.放电冰箱腌24钟头再烤,边烤边刷稀释液了的蜂蜜柠檬水。
二.海货烧烤
原材料:中小型虾一磅;鲜瑶柱一磅;植物油或食用油1/2杯;碎蒜头三瓣;剁碎,1/3杯面包糠1/2杯;盐、胡椒粉少量;青柠檬2/3个,切大面积;烧竹棒四至六根。
做法:1、虾去泥肠,拨壳。
2、用卫生纸将虾和瑶柱的水份吸走。
3、把其他原材料混和在一起(青柠檬以外)。腌泡一小时。并加热电烤箱。
4、将虾和瑶柱穿至竹棒上,可再沾大量面包糠。5、正反两面各二分鐘。
6、服用时另配上青柠檬数滴。
三.蒜石锅鱼
用材:
1、辣椒面;2、小葱;3、油炸小鱼;4、盐。
作法:
1、先下油下锅,等滚后添加辣椒面;
2、直到有朝天椒香时添加鱼快,用食油煎直鱼淡黄;
3、把蒜加进鱼上,并添加少量水,和盐,
4、等水干,香喷喷蒜石锅鱼就出来。
四.甜味烤土豆
马铃薯切一小块,擦拭表层,放到盆中,倒一些油,toss一下,让马铃薯表层都沾上油。烘烤盘铺平铝铂,把土豆块刮平,400F(200C)烤30-40分钟。另外提前准备一个圆葱,一个番茄切一小块,3片蒜切成片。
先倒点油炒洋葱,软了下番茄,出汁之后,加大蒜,一大勺加些水,辣椒面,盐黑胡椒粉调料,是多少随便。开后把火调小一点,盖上,煮到汁稠,大约10分钟。等马铃薯烤好,和调味品调在一起就可以了。
五.蒜香鸡蒜石锅鱼
用材:
1、辣椒面;2、小葱;3、油炸小鱼;4、盐。
作法:
1、先下油下锅,等滚后添加辣椒面;
2、直到有朝天椒香时添加鱼快,用食油煎直鱼淡黄;
3、把蒜加进鱼上,并添加少量水,和盐。
4、等水干,香喷喷蒜石锅鱼就出来。
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