烧烤菜单大全表
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烧烤菜单大全表,很多朋友都喜欢吃烧烤,可以一起分享美味,一起谈笑风生,是不是很悠哉惬意,烧烤的种类很多,以下分享烧烤菜单大全表。
家庭烧烤菜单明细如下:
酱料:烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等。
蔬菜:青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜(金针菇和大白菜不可直接烧烤,搭配锡纸包着烤)等。
肉菜:猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等。
海鲜:大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等。
水果(适量准备):苹果、西瓜、香蕉、葡萄等。
饮料:可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等。
其他:面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。
家庭烧烤的注意事项:
1、肉类食材需要提前购买,然后进行腌制入味放冰箱保存,避免变质。
2、购买食材需要根据自己的.口味和人数,适量购买,避免浪费。
3、烧烤后容易上火,建议购买清凉的饮料,如菊花茶、王老吉、加多宝等。
4、烧烤过程要多喝水;烧烤食材烤焦的话,尽量去除表层的焦炭后再食欲。
5、肉类食材一定要保证烧烤熟透。
1、肉类
羊肉:最适合烧烤的是羊腿肉切成小块,还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上,有肥有瘦更香。
猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩,里脊肉也可以。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以,穿串时肥瘦搭配。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的.明星。
腌制肉类:午餐肉、香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番风味。
2、水产
鱼类:用来烧烤的鱼,通常鱼刺少。如,秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜:鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌点沙拉酱。
水果:香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候,使其表面略微焦黄即可,这样水果中才会依然保持多汁,最后,可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、馒头、包子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。
6、零食
烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。
7、调料
食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。
8、饮料
碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等。
羊腿肉切成小块
放入姜丝,洋葱丝,花椒粉,胡椒粉,小茴香,辣椒粉,盐,生抽,鸡蛋清,1勺淀粉,抓拌均匀
再加适量清水,让羊肉充分吸水,这样烤出来的肉更嫩
最后淋上适量食用油,腌制一晚上
鸡肉用姜丝,生抽,胡椒粉,也腌制一晚上
调个撒粉,椒盐,孜然粉,辣椒粉按照1比1比1调制
调个刷汁,辣椒粉,孜然粉,生抽,蚝油,黄豆酱,蒜泥,加适量清水搅拌均匀,最后加少许食用油,刷汁烤啥都可以刷上一刷
第二天把肉都串好
烤羊肉串的时候,最好用羊油刷,最好用烤出来的'羊肉串最好吃!
最后撒上撒粉,家庭版烧烤就完成了!
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