鲜鸭蛋怎么保存
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鲜鸭蛋怎么保存,鸭蛋是日常生活中常吃的蛋类食物之一,含有丰富的蛋白质、维生素微量元素等成分食用有益于人们的健康,那鲜鸭蛋怎么保存呢?下面是我整理的相关信息供大家参考。
鲜鸭蛋怎么保存1
1、不要水洗
首先在保存之前,不能用水洗,否则非常容易变质,因此在保存之前如果觉得比较脏,可以用干毛巾将其轻轻擦拭干净后再保存,以免细菌滋生。
2、大头朝上
在保存的时候,最好用专门装蛋的那种有很多孔的蛋盒将鸭蛋立起来,将小头朝下,大头朝上,这样可以使得其里面的蛋黄尽量上浮,靠近大头的气室,防止微生物细菌污染蛋黄,使其不容易变质。
3、冷藏保存
夏天的时候一定要将鸭蛋放入冰箱中保鲜的一层内保存,可以抑制微生物细菌生存和繁殖,一般可以保存15-30天,否则一个星期内就会变质无法食用;如果是冬天的话,就不需要放入冰箱了,一般常温即可保存30天左右。如果买的鸭蛋实在太多,不妨腌制一部分,腌制后但是没有煮熟的鸭蛋一般可以保存9个月到1年。
如何选购
在选择新鲜鸭蛋的时候,首先要看壳的颜色,要挑选青色壳的,尽量不要选择白壳的,那种鸭蛋都是老的鸭子产的蛋,壳薄易碎,容易变质;然后听声音,一般摇晃没有声音的就是好的`,有声音的则是变质的,最后摸一下蛋壳表面,如果要吃新鲜的就选择表皮光滑的,保存时间较长,但是如果要腌制咸鸭蛋的话,最好不要选择这种,因为这种鸭蛋太光滑没有毛孔,腌制不仅难入味,甚至可能腌制一个月都仍然没有变化,还是新鲜的。
鲜鸭蛋怎么保存2
咸鸭蛋怎么挑选
1、眼睛看
我们在挑选鸭蛋的时候,首先要查看其外表蛋壳颜色,不要选择灰暗色的那种劣质鸭蛋,要挑选青色的优质鸭蛋,然后观察是否干净光滑无裂痕,有裂缝、有黑色或者白色斑点的一律不能要,因为这种非常容易变质,即使买回来的时候没有变质,放一段时间也很容易变质,不易保存,因此最好不要选择。
2、耳朵听
一般情况下,优质的咸鸭蛋,在你轻微摇晃的时候,会有轻微的震颤感,这是正常现象,但是如果震颤声音大,或者有其他奇怪的响声,那都说明这个鸭蛋可能已经变质,这种鸭蛋就要放弃,不要购买。
3、剥开看
最后一种方法在购买的时候就无法使用了,要买回来煮熟之后剥开看看,优质的咸鸭蛋看起来蛋白洁白凝练,蛋黄由外而内颜色渐深,呈橘黄色,用筷子挑动还有黄油挤出,中心应该是没有硬块的,而且蛋黄和蛋白分明,味道比较适中,油多鲜美。如果一旦发现蛋白咸味较大,腐腻,而且比较烂的那种咸鸭蛋最好不要食用,因为可能已经变质,或者没有腌制好。
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