新鲜莲雾怎么保存不容易坏
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新鲜莲雾怎么保存不容易坏,莲雾是一种热带水果,它富含丰富的营养价植,且水分充足味道甜美。早于它含水量很早,不及容易保存存,在短时间内就会有变色、腐烂的情况发生。现在小编就为大家分享新鲜莲雾怎么保存不容易坏。
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1、商家制造冷库
为了更好的贮藏和解决莲雾保鲜的问题,一般莲雾经销商都会通过建造冷库来储存保鲜莲雾,使用冷库贮藏将不受自然条件限制,能有效降低病原菌发生率和果实腐烂率,同时还能较好的减缓莲雾的呼吸代谢过程,防止阻止老化,从而延长莲雾保鲜贮藏的目的。
2、买家放到冰箱
放入冰箱也是有学问的,首先一定要是没洗过的,必须先用报纸将莲雾包裹起来,同时放入塑料袋中,最后再将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中,这样可以延迟练武水分的.流失,相对的延长莲雾的保存期限,等要食用的时候再从冰箱中取出,并且清洗干净。
切记不可放入冷冻层中、清洗过后的莲雾一定不要再次放入冰箱中,以免坏掉,浪费。
3、制成干果保存
干果,保存时间就会长很多,一般可以保存半年左右,适合大量莲雾保存,而且制成干果后会有一种新鲜莲雾没有的口感。
将莲雾清洗干净,尤其是根部,然后将洗好的莲雾切成片状。放在阳光下晒干,然后再置于烤箱中烘干水分。最后将莲雾果干放在玻璃罐中,放在阴凉处保存即可。
莲雾放冰箱保存要注意什么
1、一定要是没洗过的,必须先用报纸将莲雾包裹起来,同时放入塑料袋中,最后再将包好的莲雾放入冰箱冷藏室中,这样可以延迟练武水分的流失,相对的延长莲雾的保存期限,等要食用的时候再从冰箱中取出,并且清洗干净。注意,清洗过后的莲雾一定不要再次放入冰箱中,以免坏掉,浪费。
2、由于莲雾不耐储藏,一般情况下室温只能存放一周左右,放入冰箱中是会延长一些时间,但不可放入冷冻层中。
新鲜莲雾怎么保存不容易坏2
莲雾的挑选方法
1、从大小上看。
一般以几粒一台斤为准,4粒以下一台斤为上品,4—5粒一台斤为中上品,5—6粒一台斤为中品,6—7粒一台斤为次品,7粒以上为下品。
2、从甜度上看。
一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨,甜不甜因人而异,而一般以糖度计(Brix 0—32%)测定,15度以上极甜,12—15度很甜,10—12度甜,8—10度稍甜,8度以下不甜。
3、从肉质上看。
消费者可以刀片将莲雾重从中横切,果肉越厚,海棉质越少(即中间海棉状),即表示品质越优。
4、从色泽上看。
色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系,且会随着季节变化而变化,一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色),随着气候渐渐地转热,莲雾颜色也渐渐地变淡。 一般冬季莲雾颜色越接近紫色,表示越成熟,而糖度也越高,表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者,品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联,越光亮者肉质越厚,但若熟度太过,则不在此限,因熟度太过其亮度反较谙淡混沌,但其口味不受影响。又一特例,即莲雾果实受太多阳光照射,会破坏其色素而呈白色,若熟度够又会转成乳黄色,虽其颜色不美,但同样可口。
莲雾的保质期
一般来说,莲雾新鲜的,正常情况下保质期为1周左右,冰箱保鲜则可延长至10天左右,制成干果后的话,可达半年左右。
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