荷兰豆的做法大全
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荷兰豆,绿色的豆子,圆滚滚的,看起来很好吃。荷兰豆虽然名为豆,但吃的是荚。圆滚滚的荷兰豆,嚼起来口感爽脆,清甜。那么荷兰豆有哪些做法呢?今天我们就一起来看看荷兰豆的做法大全吧!
快手凉拌荷兰豆的做法
凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克,盐,鸡精,香油,白糖,胡椒粉,生抽等各适量。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾摘去老筋,洗净,用开水焯至颜色变成深,即捞出过凉水。
2.将焯好的荷兰豆晾凉切成细丝,放在大碗里。
3.把盐、鸡精、胡椒粉、香油放入大碗里,与荷兰豆丝搅拌均匀,再加一两滴生抽提味,撒一点砂糖和芝麻即可。
玉米粒凉拌荷兰豆的做法
玉米粒凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克,玉米粒20克,酱油10克,熟芝麻5克,香油5克,胡椒粉3克,盐、鸡精少许。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾,撕去老筋,洗净;玉米粒洗净用开水焯熟。
2.锅中放水烧开,加入少许盐和植物油,投入荷兰豆焯烫,颜色变深时捞出,用凉开水过凉,沥干后切成丝,放入盘中。
3.加玉米粒、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、香油、酱油拌匀即可。
黄豆芽凉拌荷兰豆的做法
黄豆芽凉拌荷兰豆食材准备
黄豆芽100克,荷兰豆80克,菊花瓣10克,红椒、盐各3克,味精5克,生抽、香油各10克。
方法步骤
1.黄豆芽掐去头尾,洗净,放入水中焯一下,沥干水分,装盘;荷兰豆洗净,切成丝,放入开水中烫熟,装盘。
2.菊花瓣洗净,放入开水中焯一下;红椒洗净,切丝。
3.将盐、味精、生抽、香油调匀,淋在黄豆芽、荷兰豆上拌匀,撒上菊花瓣、红椒丝即可。
茭白炒荷兰豆的`做法
茭白炒荷兰豆食材准备
茭白120克,水发木耳45克,彩椒50克,荷兰豆80克,蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克,鸡粉2克,蚝油5克,水淀粉5毫升,食用油适量。
方法步骤
1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。
2.锅中注水烧开,放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆,焯水后捞出。
3.用油起锅,放入蒜末、姜片、葱段,爆香。倒入焯煮好的食材,放入盐、鸡粉,加入蚝油,炒匀调味,淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。
洋菇炒荷兰豆的做法
洋菇炒荷兰豆食材准备
洋菇100克,荷兰豆150克,胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量,葱1根。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净去蒂及丝,洋菇切片,一起放入加了少许盐的沸水中氽烫,备用。
2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净,切片;葱洗净,切段。
3.锅烧热,放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。
4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒,加所有调料拌匀,大火快炒至熟即可。
小贴士
如何才能将豆类蔬菜炒熟,又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻,捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外,炒的时候应用大火快炒。
香肠炒荷兰豆的做法
香肠炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净,去筋,沥水;蘑菇洗净,切丝;香肠斜切成薄片待用。
2.锅内倒油烧热,倒入蒜末煸香,将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒,至荷兰豆变色,加盐、清水烧5分钟。
3.待荷兰豆烧软时,加适量白糖、味精调味即可。
小贴士
荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素,粗纤维及钙、铁、钾等矿物质,与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配,对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。
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