蚕豆的做法大全
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蚕豆是一种含有人体所必须的丰富营养素的食品,一起来了解一下蚕豆的做法吧!
一、蚕豆的做法大全
1、蚕豆炒虾仁
材料主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。
做法:
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
2、清炒蚕豆
材料:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根
做法:
(1)热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
(2)加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖。
(3)最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
二、蚕豆的作用
1、健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
4、益气健脾
传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
5、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
6、促进骨骼生长
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
7、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。
三、蚕豆的营养价值
蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的.维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。
四、蚕豆皮能吃
不仅仅蚕豆有这么多的营养,其皮的营养价值也很高.蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用,能促进消化,健胃止渴。丁香神曲消食法 吃生冷果,蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服,每日3次,能利小便。物类别:食物名称,蚕豆(带皮),每100克含可食用部分 93克 热量(千卡): 304 B1硫胺素(毫克):.13 CA钙(毫克): 49 蛋白质(克): 24.6 B2核黄素(毫克):23 MG镁(毫克): 113 脂肪(克):1.1 B5烟酸(毫克): 2.2 FE铁(毫克): 2.9 碳水化合物(克): 49 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克): 1 膳食纤维(克):10.9 VE维生素E(毫克):4.9 ZN锌(毫克): 4.76 维生素A(微克):8 胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克):64 胡罗卜素(微克):2.9 钾(毫克):992 P磷(毫克):339 视黄醇当量(微克):11.5 钠(毫克):21.2 SE硒(微克):4.29。
蚕豆皮是能够食用的,不过还是得看个人的喜好有的人喜欢吃有的人不喜欢吃。蚕豆皮的营养价值主要是可以促进我们的消化系统,可以帮助我们解决食物堆积的问题。蚕豆皮如果煎汤食用的话可以帮助治疗利尿的问题。
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