西葫芦炒鸡蛋做法
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西葫芦炒鸡蛋做法,很多人都知道西葫芦的,而且西葫芦是日常生活中较为常见的一种蔬菜的,具有增强免疫力以及发挥抗病毒和肿瘤的作用,下面分享西葫芦炒鸡蛋做法。
西葫芦炒鸡蛋做法1
原料:西葫芦、鸡蛋、油、盐、酱油、蚝油、糖。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、西葫芦去掉顶部和底部。
第3步、再切小块。
第4步、鸡蛋打出,加少许酱油,搅拌均匀。
第5步、下油锅,把鸡蛋煎好,盛出。
第6步、再下油锅,翻炒西葫芦。
第7步、倒进调味料(酱油、糖、盐、蚝油),进行翻炒。
第8步、西葫芦翻炒至九成熟时,加进鸡蛋一同翻炒至熟即可。
小贴士:
西葫芦炒的过程中会出很多水,要大火快炒。
西葫芦炒鸡蛋做法2
一、西葫芦炒鸡蛋做法及营养
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高,在药用价值上,中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。同时,西葫芦富含水分,亦有润泽肌肤的作用,对于爱美的女士来说,也是一道美容养颜菜。
西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
调味的量可根据自家饮食喜好的用量;我平时炒菜不喜欢放太多种类的调味料,基本上就只有盐和酱油,如果有自己习惯用的调味料自行添加即可;
炒过鸡蛋后的底油如果不够可以酌量添加少许油;
西葫芦炒鸡蛋如何做到鸡蛋嫩滑、西葫芦脆爽,技巧都在这里
西葫芦是我们生活中比较常见的`一种蔬菜,有些地方称之为“角瓜”或者“北瓜”,现在正值春末夏初之季,新鲜脆嫩的西葫芦刚刚上市,正是吃西葫芦的好时候。应季的蔬菜很便宜,一块多钱就可以买到一斤西葫芦。
二、西葫芦的做法
西葫芦的做法很多,可以炒着吃、凉拌、做饼、甚至还可以做饺子馅,但平时我们做的最多的还是炒着吃,今天小编给大家分享西葫芦炒鸡蛋的做法,简单易学,美味又下饭!
准备食材:西葫芦一个从中间切开,然后顶刀切成两个硬币厚的片,鸡蛋两个打入碗中打散,泡发好的黑木耳摘洗干净,葱花、蒜末。(西葫芦不能切得太薄,容易炒软没口感,也不能太厚,不容易熟。两个硬币厚度刚刚好)
热锅凉油,先把鸡蛋下入锅中炒熟,炒散,然后盛出备用。(炒鸡蛋之前可以在蛋液中加入少许水淀粉拌匀,这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑。水淀粉的用量为蛋液的四分之一即可)
锅里再次倒入油,油热后下入葱花、蒜末炒出香味,然后下入西葫芦片大火翻炒。
翻炒30秒左右,加入黑木耳,加入少于热水,加少于盐、生抽调味,转中火烧30秒左右。(想要保持西葫芦脆嫩的口感就不能炒太长时间,全程不能超过一分钟,炒至西葫芦断生即可)
30秒后加入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下即可出锅。(鸡蛋一定要最后加入,因为鸡蛋炖时间长了会有蛋腥味)
在西葫芦炒鸡蛋的基础上加入了一些木耳,不仅增加了这道菜的色泽,同时也让这道菜的营养更加丰富。
三、小贴士
想要炒出来的鸡蛋更加嫩滑可以在蛋液中加入少许水淀粉。
西葫芦要全程大火炒,大火烧,时间在1分钟之内,这样西葫芦的口感才会脆嫩。
西葫芦炒鸡蛋做法3
西葫芦的热量
西葫芦热量:16卡路里/100克
西葫芦(煮,不加盐) 热量:20卡路里/100克
西葫芦(生) 热量:16卡路里/100克
西葫芦(烚熟,沥干,添加盐) 热量:20卡路里/100克
西葫芦(烚熟,沥干,无添加盐) 热量:20卡路里/100克
16大卡热量相当于做一下运动所消耗掉的热量:
走路 4分钟
跑步 2分钟
跳绳 1.6分钟
健美操 3.5分钟
评价:含少量碳水化合物、钾、胡萝卜素等的蔬菜,热量很低,减肥时可适量食用。
适宜人群:
一般人群均可食用。
脾胃虚寒的人应少吃。
如何挑选西葫芦
最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦贮藏保鲜法
窖藏:准备窖藏的西葫芦宜选用主蔓上第二个瓜,根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免西葫芦直接着地,并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤,特别要禁止滚动、抛掷,否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后,宜在24——27℃条件下放置2周,使瓜皮硬化,这对成熟度较差的西葫芦尤为重要。
堆藏:在空室内地面上铺好麦草,将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形,每堆15——25个瓜,以5——6层为宜。也可装筐贮藏,筐内不要装得太满,瓜筐堆放以3——4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高,晚上应开窗通风换气,白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒,温度保持在0℃以上。
架 藏:在空屋内,用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架,架底垫上草袋,将瓜堆在架子上,或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好,贮藏容量大,便于检查,其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏:嫩瓜应贮藏在温度5——10℃及相对湿度95%的环境条件下,采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放,不要损伤瓜皮,按级别用软纸逐个包装,放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处,有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时,还要用棉被和塑料密封覆盖,以防冻伤。一般可贮藏2周。
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