猕猴桃放苹果催熟是什么原理
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猕猴桃放苹果催熟是什么原理,猕猴桃酸甜可口,但刚买回来的时候都是硬梆梆的,不能直接食用,需要把它催熟以后才能吃,这时候就用上苹果了,你知道猕猴桃放苹果催熟是什么原理吗?
猕猴桃放苹果催熟是什么原理1
这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质,这种物质在成熟的水果中含量比较高,比如成熟的梨等等,而这种物质是会催熟猕猴桃的。
猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用,后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。
此外,猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感,乙烯浓度愈高,其后熟速度愈快,因此,目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。
猕猴桃放苹果催熟是什么原理2
苹果被称为水果界的“催熟大师”,成熟的苹果能释放大量乙烯,猕猴桃对于乙烯这种物质比较敏感,乙烯能促进猕猴桃细胞呼吸,加快果实的成熟,成熟的最明显表现就是软化,不只是苹果,成熟的水果都可以,分泌乙烯,比如香蕉,也可以用来催熟猕猴桃。
具体操作方法为,准备一个塑料袋,将猕猴桃和苹果放在一起,系紧袋口,保证是密闭的空间,苹果放的多效果会越好,再把它放在比较温暖的地方,放上2天即可。
猕猴桃放苹果催熟是什么原理3
猕猴桃用苹果催熟的原因是,苹果成熟后,会释放出一种叫乙烯的植物激素,它可以加快猕猴桃的成熟。除了苹果外,成熟的香蕉、梨子、西红柿等水果也可以达到催熟的效果,且苹果、香蕉等水果放的越多,猕猴桃成熟的`时间也就越短。
现在市面上售卖的猕猴桃大多都是硬硬的,未成熟的,所以买回家后还需等它成熟后才能食用,不然口感会非常差。而想要猕猴桃快一点成熟,可以将它与苹果、香蕉等熟果一起装在纸袋子里,扎上袋口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。
此外,还可以将猕猴桃洗净后,用牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里扎上袋口,放置几天,会加快成熟的进度,这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟。
未成熟的猕猴桃可以放冰箱的保鲜层中,与蔬菜放在一起保存,可保存2~3个月不会变质;若已经成熟,建议尽早食用完,因为猕猴桃在充分成熟之后,果实里面的糖类物质会产生发酵反应,发酵后会迅速变质。
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