猕猴桃催熟的方法
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猕猴桃催熟的方法,猕猴桃有着"水果之王”的称号,它有着超高的营养价值,对我们也有着很多健康的维生素,但是,不知道你们有没有发现,每次买的猕猴桃都是硬硬的,这些就是还没有成熟的,那么下面就给大家推荐猕猴桃催熟的方法。
猕猴桃催熟的方法1
1、密封
将猕猴桃硬果装入纸板箱内成为果箱;然后将果箱放入室内堆垛,并关闭室内门和窗保温;再将室内湿度控制在80-90%,温度控制在20-30摄氏度;果箱每2-3天打开一次,释放果箱内的二氧化碳,并让氧气进入果箱内;同时翻垛,将垛内果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛内;猕猴桃硬果5-8天即可完全被催熟,达到最佳食用风味。
猕猴桃硬果被催熟完成后,立即打开果箱,打开室内门窗进行降温换气,降低猕猴桃硬果在催熟过程中产生的乙烯气体含量,在20摄氏度条件下催熟果子存放3-4天,在0-5摄氏度条件下存放一周。
2、牙签
把猕猴桃用清水洗干净,而且要准备干净的牙签儿,把它表面水分晾干以后用干净牙签在猕猴桃的表面扎几个小洞,然后把它装入的可以密封的保鲜袋中,过几天猕猴桃就能熟透,这是因为猕猴桃表面的伤口能产生乙烯,它被猕猴桃吸收以后能快速催熟。
3、熟水果
将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西红柿等。这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”,将猕猴桃与这些成熟的水果放置在一起,这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃,从而促进它变软变甜。
4、大米
使用大米催熟,这个方法比较冷门。使用大米将猕猴桃覆盖,也可以加速猕猴桃成熟。它的原理与纸袋封装类似,都是减缓乙烯的逃逸速度,以帮助猕猴桃成熟。
5、利用环境中的乙烯
专家提醒,猕猴桃这种水果对乙烯十分的敏感,尤其是对环境中的乙烯更加敏感,只要环境中的乙烯浓度愈高,那么它的成熟速度也就越快。因此目前很多商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟,从而有效的提高猕猴桃的上市时间。一般的猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟,两周时间后即可上市。但一些未处理的,1个月后才达到可食状态。
猕猴桃催熟的方法2
1、谷糠催熟
将硬猕猴桃放入谷子壳或谷糠中,放置几天就可完全催熟。猕猴桃硬果被催熟完成后,立刻全部拿出来尽快吃掉。
注:隔两天就要看看,以防猕猴桃熟透了烂掉。
2、用苹果催熟猕猴桃
可将几个成熟的苹果和买来的较硬的.猕猴桃一起装在纸袋子里,扎上口,放上两三天,就能使猕猴桃变软了。这是利用成熟的苹果散发出来的气体——乙烯,起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃,其他的水果如香蕉、梨,以及蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟,但要记住不能放的时间太长了,会让猕猴桃变烂。
注:苹果、香蕉等水果放的越多,猕猴桃成熟的时间也就越短,也就能越早吃上。
3、用牙签催熟猕猴桃(不建议使用)
将买来的猕猴桃先用水清洗干净,然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞,然后装到塑料袋里,并扎起来,放置几天,会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯,而乙烯能加快猕猴桃成熟。
注:这种方法虽好,但小伤口会滋生一些微生物,会影响猕猴桃的质量,因此还是不太建议使用。
成熟标准:猕猴桃经催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。猕猴桃催熟后要尽快吃完,因为变软后的猕猴桃,不易存储,几天就会慢慢变坏。猕猴桃如果比较多,分多次催熟比较好一些。猕猴桃千万不要长时间敞口存放,这样猕猴桃的表面水分会流失,就会导致果子表皮变皱,不易成熟。所以一定要注意哦
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