牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼孕妇能吃吗
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【导读】:牛尾鱼也是属于鱼的一种,其营养价值各不同,牛尾鱼做汤最适合,那么牛尾鱼怎么做好吃?牛尾鱼孕妇能吃吗?下面就跟秀美小编一起来看看吧!
豆瓣炖牛尾鱼
材料:牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖做法:
1、首先我们要把牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用;3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!
4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;
5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;
7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘,就可以享受美食了哦。
白萝卜牛尾汤
主料:牛尾700g,白萝卜400g。辅料:盐,料酒。
①、牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水。
②、泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
③、沥去水用温水冲洗干净,冲洗好的牛尾倒入汤锅。
④、加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。
⑤、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可。
番茄牛尾汤
①、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段。
②、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊。
③、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精。
④、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。
可以吃的。
牛尾鱼无肌间刺,肉质细嫩,因此深受大众的欢迎。但是有这些人是不适合吃牛尾鱼的,例如容易过敏的人,一吃到海鲜就立马反应,出现皮肤瘙痒、红肿等现象。肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼,避免加重病情或影响服药效果。此外,血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者,要少吃或不吃鱼。
1、鱼眼:新鲜的牛尾鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。
2、肌肉:新鲜的牛尾鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
3、鱼腹:新鲜的牛尾鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。
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