草鱼和鲤鱼的区别 草鱼怎么做好吃
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【导读】:喜欢吃鱼的人,肯定都吃过草鱼和鲤鱼,因为这两种鱼味道鲜美,且营养丰富,更重要的价格还不是很高。但是,虽然经常吃草鱼和鲤鱼,可是在市场上买鱼的时候还是会分不清。那么,草鱼和鲤鱼的区别在哪里呢?草鱼怎么做才好吃?
一般大家区别草鱼和鲤鱼,可以从胡须、鱼嘴、体色和鱼鳍方面来区分。首先草鱼体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁。口呈弧形,无须,上颌略长于下颌。体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色其体较长,腹部无棱。头部平扁,尾部侧扁。下咽齿二行,侧扁,呈梳状,齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺,背鳍和腹鳍相对。吻非常短,长度少于或者等于眼直径。眼眶后的长度超过一半的头长。鲤鱼身体侧扁而腹部圆,口呈马蹄形,须2对。鳞有十字纹理,死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点。背鳍基部较长,背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色,尾鳍下叶橙红色。
1、鲤鱼和草鱼最显著的区别是胡须。2、鲤鱼一般嘴旁边各有一条胡须。草鱼一般没有胡须。从侧面看,鲤鱼的嘴在侧身中线偏下的位置。草鱼的嘴在侧身中线的正中。鲤鱼的吻比较宽厚,仔细观察过的人可以发现,鲤鱼经常喜欢用吻拱池塘泥,就是那个嘴唇一缩一缩的。草鱼吻比较短小。3、一般鲤鱼身体的颜色以灰黑色为基调,又加有金黄色,橙色等颜色。草鱼一般是灰黑色。鲤鱼的尾鳍甚至臀鳍经常有红颜色。而草鱼一般鳍都是灰黑色,没有其他颜色。4、鲤鱼的背鳍基部一般是比较长的,呈长带状。草鱼的背鳍比较短。鲤鱼的背鳍和臀鳍一般是都有一根硬刺的。喜欢吃味儿的朋友,把鱼皮和鱼鳍放到嘴里吸溜的时候可能发现了。
草鱼的做法一般有红烧草鱼、水煮草鱼、清蒸草鱼以及草鱼冬瓜汤。
材料:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油。
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。
2、将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。
4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺。
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效,是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环,对心血管病人来讲是非常不错的食物,对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
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