金鳟鱼和三文鱼的区别 金鳟鱼的营养价值
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【导读】:金鳟鱼是一种在市场上并不常见的鱼类,它其实是虹鳟鱼的变种,金鳟鱼的营养价值很高。金鳟鱼和三文鱼并不是同一种鱼类,但它们的肉看起来十分相似,下面就跟着小编一起来看看。
金鳟鱼可能很多人都没有听说过,因为一般的市场上很难见到有金鳟鱼贩卖,所以也有很多人分不清金鳟鱼和三文鱼,接下来就来看看两者的区别。
金鳟鱼是淡水鱼,而三文鱼是海水鱼。
金鳟原为金鳟鱼的变种,因全身金黄,所以称为金鳟,同金鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲,成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。
三文鱼(salmon)是一个统称,三文鱼是英语Salmon的音译,其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。
蛋白质
金鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质,这些蛋白质有一部分是人体必需的成分,人体食用后,可以起到美容、健骨的作用。
维生素
金鳟鱼的维生素比较丰富,尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高,而我们知道,维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用,人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
不饱和脂肪
金鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白,是一种营养价值比较高的营养品。
微量元素
金鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最,而铁元素与人体造血息息相关,对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。
1、降低血液中的胆固醇浓度,预防由动脉硬化引起的心血管疾病;
2、使血液不容易凝固;
3、减轻炎症;
4、防止癌症扩散;
5、提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。
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