面包机做面包需要什么材料
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面包机做面包需要什么材料,我们知道制作面包,是需要准备原材料的。而不同款式面包,原材料不一样。想了解做不同款式面包需要哪种材料?下面是面包机做面包需要什么材料的介绍!
面包机做面包需要什么材料1
1、普通面包:1个鸡蛋、温水200ml、奶粉2~5大勺、盐半小勺、糖2大勺、黄油适量、高筋粉2杯、发酵粉2小勺、油4大勺。
2、法式面包:高筋粉500g、细砂糖30g、鲜牛奶310g、发酵粉6g、鲜奶油60g、盐3g。
3、全麦面包:高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
4、和风面包:全脂牛奶200ml、鸡蛋1只、盐2g、糖40g、黄油35g、高筋粉360g、高活性酵母3g。
5、甜面包:面粉、糖、油、蛋和酵母各适量,添加适乳粉或牛乳,具体根据个人喜好而定。
面包机做面包的配方
750克配方:
纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右
一个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
两大勺砂糖
两杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
用面包机附带的勺子
900克配方:
纯奶(275ML)加热到37度左右
三个鸡蛋
半小勺盐
两大勺色拉油 (或黄油)
四大勺砂糖
三杯半(高筋面粉)
一小勺新买的酵母
一 小勺新买的改良剂
用面包机附带的勺子
用欧式面包10方子,选900克,就可以做出柔软蓬松的'大面包了,比买的还好吃。
也可以适量的加一些炼奶、提子。
500克配方:
1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)
2、盐:1/3小勺
3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺
4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)
5、纯牛奶:105ml-110ml
6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)
7、面包改良剂:1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)
8、酵母:1小勺
9、烧色:浅
10、重量:轻(900g)
普通白面包
1、配料 :700g面包
2、水 :270ml
3、植物油 :3大勺
4、盐:1+1/2小勺
5、糖 :2大勺
6、面包粉 :4杯 5+1/2杯
7、干酵母:1+2/3小勺 2小勺
备注:
1、添加顺序应与配料表中顺序一致。
2、建议使用精制菜油或调和油。
3、适用程序:面包。
特快面包
配料 :700g面包、900g面包
水:(45℃—50℃) 270ml、330ml
鸡蛋 :1个、1个
植物油 :3大勺、4大勺
盐 :1+1/2小勺、2小勺
糖 :2大勺、2+1/2大勺
面包粉 :4杯、5+1/2杯
干酵母 :3小勺、3+1/2小勺
备注:适用
程序:特快面包
面包机做面包需要什么材料2
面包机做姜味面包
原料:面粉、糖、食用糖蜜、玉米淀粉、发粉、蛋黄粉、玉米油、盐、苏打粉、姜、肉桂、丁香辣椒。
做法:混合面粉、玉米淀粉、蛋黄粉、发粉、苏打粉,加水适量,倒入面包机中进行和面。和面时,以低速搅拌的方式,搅拌半分钟,再以中速搅拌1分钟。
和面后,进行烘烤,高温下大约需要20分钟,等烘烤完直接取出,即可食用。
将面包桶取出,清洗干净,放回面包机中,盖上盖子,放回原来的位置。
注意事项:使用面包机做面包,不要让小孩子触碰,自己中途也不要随意打开盖子。
做面包前一定要将原料准备好,再插上电源插头,以免增加耗电量,影响到面包机的寿命。
长时间不用面包机,重新拿出来使用,要清洁干净,测试功能无异常,再做面包。
面包机做不同的面包需要的材料:
高筋面粉、酵母(超市有卖的,1元一小袋)、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加。
下面我把具体的步骤阐述如下:
1、酵母粉用少量温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。
(这一步是最累人的,也是最重要的)最后把面团揉成黄黄的发亮的小团。容器加盖,静置发酵。室温较低时,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30℃时将面团放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5—2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始根据自己的口味包裹馅料。
面包机做面包需要什么材料3
配方:
面包用面粉(或者高筋面粉),3杯;
鸡蛋 1个;牛奶(各种口味都行) 200ml;
绵白糖3—5大勺;
盐 1小勺;
黄油(奶油/牛油) 20克;
酵母4/5勺;
香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选择加入)。
制作过程:
1、常温牛奶与鸡蛋(去壳)倒入洗净的面包桶里。
2、放入面粉。(香蕉1—2根切片或奶粉,咖啡粉选一种)
3、选择菜单上的和面功能。和面完成以后,放置少30分钟。
4、在面包桶对角放入糖与盐。
5、黄油融化后倒入桶里,余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。
6、在面团中间位置挖洞,放进酵母。
7、选择菜单1主食面包烧色浅。
8、约1.5+小时之后,你会听到哔哔哔提示音,这时能够选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
9、坐等面包完成。
用面包机制作面包有什么技巧
1、面团不能加水太少,面包的面团应形成的比较柔软,水稍多一点,粘手一点没关系,揉到后将慢慢变得比较光滑,小心面团太硬了变成烤馍哦~
2、面团只要揉到扩展阶段就行了,通常在30分钟左右就可以,切记不能太久,面揉死了则发酵不起来了。
3、黄油必须要在面筋形成之后加入,提早加将影响面筋的形成。
4、第一次发酵应到2—2.5倍大,不能不到也不可太过,必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右,并且的柔软蓬松。
5、面筋的形成与两次发酵是重要的,弄不好将会失败变成烤馍。
6、 烤焙的位置、温度、时间也是重要,弄不好将会焦掉。
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