新鲜虾怎么冷冻保存
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矿泉水瓶冷冻保存、加白糖冷冻保存等。
1、矿泉水瓶冷冻保存
①准备一些500毫升的矿泉水瓶,刚好够一顿的量,如果不够吃,多解冻几瓶就行了。要是瓶子太大,化冻后再冷冻,也会影响大虾的.品质。
②把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶,塞满就行了,要松散一些,因为结冰后会膨胀。
③再把矿泉水瓶灌满水,加入适量食盐,盖紧后放进冰箱冷冻层,放半年都很新鲜。
密封的矿泉水瓶能防止水分流失,还能隔绝异味、细菌,这样大虾就能长时间保鲜,不变质,随吃随取很方便。
2、加白糖冷冻保存
①准备一些一次性透明保鲜盒,就是外卖用的那种,体积小不占地方,价格也很便宜。
②新鲜大虾放在阴凉通风处沥干,平铺在保鲜盒中,一层虾撒一层白糖。
③装满后在表面也撒一层白糖,把盖子盖紧,保鲜盒放进冰箱里冷冻保存,也可以保鲜半年。
白糖本来就有保鲜的作用,白糖浓度比较高的时候可以杀菌抑菌,防止大虾变质。而且白糖冷冻后还是颗粒分明的`,可以防止大虾粘连在一起,这样拿取就比较方便,无需全部结冻。因为白糖不会融化,所以虾肉的味道不会变甜,还特别鲜美。
虽然用这2个方法,可以保持虾肉的口感,但如果没有正确地解冻,还是会让虾肉的口感变差,下面就和大家说说如何解冻。
对于矿泉水瓶冷冻保存的大虾,直接将瓶子放进冷藏室里,等待一晚上,第二天就化冻了。
自然化冻不影响口感,依然是鲜嫩爽脆的,和活虾一样好吃。
对于用白糖冷冻保存的大虾,把大虾放在干净的盘子里,撒上一些食盐,等待10分钟,大虾就解冻了。食盐能消毒杀菌,降低水的冰点,就能快速解冻,也不流失任何营养。
解冻冻肉、冷冻海鲜时,一些人喜欢直接放进水里泡,认为这样解冻快。然而,直接和水接触容易产生细菌,影响口感还不健康。所以千万不要直接用水泡,时间不急的话可以自然解冻,想快速解冻就用食盐。
方法1:
1、先将鲜虾进行处理。我们把虾放入大碗中,加入适量的清水,没过鲜虾即可。加入两勺盐,可以杀菌消毒,也可以有防腐的作用。
用手将盐搅拌融解于水中,然后将鲜虾进行清洗,清洗过后的盐水不要倒掉,也不需要再用清水将虾清洗一遍。把虾捞出来,放到篮子里面晾干水分。
2、准备一个干净的瓶子,矿泉水瓶也可以。瓶子洗干净后,将刚刚洗过的虾整个放进去。
要注意的是,我们是将鲜虾头朝里放进瓶子里去,鲜虾的尾巴是向着瓶口的。就这样将全部鲜虾装进去就可以了,装好后倒入之前洗虾剩下来的盐水。
装入瓶子里的盐水越满越好,这样可以减少在瓶子里面的那个空气。装好之后把盖子盖上拧好,放到冰箱里冷冻保存。
方法2:
1、准备一个干净、干燥的保鲜盒。我们把洗干净的鲜虾整齐地放入保鲜盒中,码好一层后,在上面撒上一层薄薄的白砂糖。
然后再码好第二层的鲜虾,同样撒上一层薄薄的白砂糖。一直重复这个步骤,直到将所有的鲜虾全部码好在保鲜盒里。
2、鲜虾码好后,盖上保鲜盖,把这个装着虾的保鲜盒放到冰箱里面冷冻保存就可以了。
要注意一点,鲜虾和保鲜盒都是晾干的,保持没有水分的状态,这样把码好鲜虾的`保鲜盒放进冰箱里冷冻的时候,鲜虾身上就不会结上太多的冰沙。
两个月后的效果
这是用方法一保存的鲜虾。我们把瓶盖打开,把水倒出来,发现倒出来的水还是非常清澈干净。把虾拿出来,还有冰块附在虾的身上。
要注意不要把虾放到水里面去解冻,拿出来后自然的解冻就可以了。这样保存的虾,两个月后还是非常的.柔韧有弹性,虾的颜色也没有发生变化,和刚买回来的鲜虾一样。
方法二保存的鲜虾也是很完好,几乎和和新鲜的虾没有什么两样。而且这个方法保存虾,不管保存多久,里面码好的虾还是散着的状态,没有出现虾和虾黏在一起的情况,都是独立的个体。
想用吃多少就拿出来解冻就可以了,随吃随拿,十分方便。
总结:
1、鲜虾在清洗的时候,一定要在清水里面放盐,将鲜虾身上的细菌病毒杀死。盐水洗过后,不需要用清水对虾进行第二遍清洗。
2、方法一中,洗完虾后的盐水不要倒掉,把盐水和虾一起放进瓶子里,可以起到防腐的作用。
3、方法二中所使用的的保鲜盒一定要保持干燥的状态,虾也要晾干了再放进保鲜盒中,这样可以减少冰沙的形成。
濑尿虾保存与清洗
1、冰箱干养法
取一个胶盒,在里面放一些湿纸巾,还是湿毛巾作为垫底,将濑尿虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾。
这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的保鲜度。大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死虾的,起到反作用。
2、冰箱湿养法
取空的矿泉水瓶子,洗干净,将买回来的`濑尿虾整只放入,然后灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻即可。吃的时候,以拿出一瓶,用剪子将塑料瓶子剪破,倒出濑尿虾即可。
如果购买了很多濑尿虾,一次吃不完,可以将虾清理干净后放在冰箱冷冻(注意是冷冻,不是冷藏)起来保存!一般,虾肉保存6-10个月没问题的。
濑尿虾怎么清洗
一般来说,濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时,让它先吐出一定的脏污物。接下来就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。
用手抓住濑尿虾两侧,在水中前后荡,会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓,可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡,然后换水,如此反复几次就差不多了。
另外,大家也可以选择用干净的刷子或者是牙刷,拿着濑尿虾一只只地刷洗,洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟,注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水,濑尿虾就差不多洗干净了。
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