虾怎样冷冻才能保证鲜度呢
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虾怎样冷冻才能保证鲜度呢,平常买来的活虾,如果不马上吃的话,要放冰箱速冻保存一起,切记不是冷藏保存,不然虾肉就会变得不新鲜,那么虾怎样冷冻才能保证鲜度呢?
鲜虾应该如何保存
第一种:矿泉水瓶保存法
1、把大虾放到水龙头下冲洗干净,接着根据虾的数量准备几个干净的'矿泉水瓶。
2、把虾头朝下一个个地装入瓶子中,然后往里面倒上清水,水量一定要灌满整个瓶子才行。
3、这样再把瓶盖拧紧,保存在冰箱里的冷冻仓内就可以了,每次拿一瓶出来即可。
第二种:白糖保存法
1、买回家的大虾用清水清洗干净,然后控干水分。接着我们准备一个保鲜盒,把大虾一层一层放进去。
2、每放一层大虾,就要往上面撒上一层白糖,直至大虾全部铺完为止,最后在上面再均匀撒上一层白糖。
3、这样把保鲜盒密封好,同样放在冰箱里冷冻就好了,随吃随拿。
第三种:煮熟冷冻保存法
1、我们把大虾买回家之后,将其清洗干净,然后直接放在锅中煮熟。
2、煮熟之后,我们把大虾控干水分然后放凉,放凉之后装入一个保鲜袋中,放在冰箱里冷冻起来就可以了。
直接用保鲜袋储存虾,虾头会变红
之前看到网友推荐的几种虾的保存方法,比如用保鲜袋、保鲜盒把虾装起来冷冻或者先把虾煮熟再冷冻,这些方法我都一一试过几次,发现效果不怎么好。保鲜袋法,由于虾须和头上的刺容易扎破袋子,就算剪掉,虾身也容易戳破保鲜袋。
保鲜袋破了之后,虾会变干、也容易串味,也就不新鲜了,时间长了口感也会变差。保鲜盒法,即把虾放入保鲜盒里,再放入一些水,没过虾,保存一星期没什么问题,肉质、口感和刚买来的鲜虾差别不大
但是,超过半个月鲜度和口感就变差了许多。而煮熟再冰冻的虾放冰箱保存,容易变质变味,不耐储存,储存时间不宜超过一星期。
小编也是亲自试验了很多种方法,最终发现,用矿泉水保鲜,效果还不错,即使保存半年大虾都还能保持很好的新鲜度,肉质也紧实鲜嫩,这种方法简单、方便、不易干、不串味。今天就教大家如何用矿泉水瓶保存虾,一起看看吧。
首先,买虾的时候一定要挑选新鲜的活虾,不要买死掉的大虾。买回家后,要趁着虾还活着的时候,赶紧清洗处理干净,不要等虾死了再处理,要不然就不能保证虾的肉质和新鲜度了。
然后,洗虾的时候,记得把掉头的、压扁的、破皮的、死掉的挑出来,留下鲜活的、体态完整的虾用于储存。有时间的话,还可以按虾的'大小做一下分类,分别装入不同的瓶子里,做好标记。以免烹饪时大小相差太多,小的熟透了,大的还没熟,影响口感。
最后,把鲜虾装进矿泉水瓶时,记得虾头朝下一只一只的装进瓶子里,不要装得太过拥挤,留出一些空隙,可以让活虾在瓶子里面呼吸,尽可能地保持住虾的新鲜度。然后往瓶子里面加入冷水,冷水要灌满瓶子,把瓶盖拧紧,放到冰箱里冷冻即可。
要吃时候就把矿泉水瓶拿出来,用剪刀把瓶子的外皮剪掉,泡一下温水解冻即可。每次拿一瓶,一瓶正好可以做一盘,这样随吃随取,很方便。
储存一个月后的虾,解冻后,和储存之前的对比,虾的颜色没多大变化,虾头没有变红,虾身也没有发白,一看就知道,新鲜度保留得很好,肉质也紧实。
用矿泉水瓶保存虾的注意事项:
1、我们在选择瓶子的时候,一定要选干净的矿泉水瓶或者纯净水瓶,不要用绿茶、奶茶之类的饮料瓶装,即使洗干净了,还是会有饮料味道残留,串味了虾就不好吃了。
2、不要选太大的矿泉水瓶,最好选550ml容量的瓶子,一般一瓶够吃一顿了。如果选太大瓶,解冻之后吃不完,再进行二次冰冻,虾肉会变得松散,也不新鲜了。
3、解冻虾时,最好能用简单剪开瓶子,然后用温水泡一下,解冻之后就要赶紧烹饪了,放得太久了,也会影响肉质和口感。
为什么用保鲜盒储存虾效果不好?
也许有朋友会问,为什么不用保鲜盒储存呢,用保鲜盒储存,解冻时也很方便。小编也曾试过用保鲜盒加水储存虾的方法,解冻之后,虾的肉质也会很松散,试验几次发现,保鲜效果确实不如矿泉水瓶储存的好,这是因为矿泉水瓶的.密封性更好些。
结语:
用矿泉水瓶储存虾,由于虾与空气隔绝,解冻后的虾肉和新买的一样鲜,不会变得干柴,可以很好地保持鲜虾的新鲜度的,不管是白灼还是油焖,吃起来口感也不会变差。
虾为什么要煮熟后再冷冻?
对于爱吃海鲜的人们来说,虾是不可或缺的美食之一。然而,由于虾虽然美味,但却很容易腐败和变质,为了保证虾的安全和
保存,我们通常会将虾烹制完成后再冷冻。那么,为什么虾要煮熟后再冷冻呢?接下来,我们来一探究竟。
一、防止细菌滋生
首先,虾是一种寄生虫和细菌较为常见的食物,如果不加入适当处理,就可能会引起食物中毒等危险。
当我们将虾加工成食物后,冷冻是一种最常见的处理和保存方法。它能有效地抑制虾中的细菌、寄生虫和微生物的滋生和繁殖,从而保证虾的新鲜和安全性。
二、保持虾味道
其次,虾是非常敏感的食材,刺激性的气味和食物中的菌落会使虾的味道受到影响。因此,虾在处理和保存时需要特别小心。一般来说,将虾烹制完成后再进行冷冻能够有效保持虾的味道。在食用之前,需要将虾解冻,这一过程会使虾更加鲜美。
三、提高营养价值
最后,虾作为一种高蛋白、低脂、营养丰富的食物,被越来越多的人们所喜爱。虾中含有多种氨基酸和矿物质,对人体的'健康十分有益。当虾经过烹制和冷冻处理后,会使虾中的一些营养物质更加易于被人体吸收,从而提高虾的营养价值。
结论
总之,虾煮熟后再冷冻的作用主要是防止细菌滋生、保持虾的味道及营养价值,这样处理后的虾更加安全、健康和美味。在正常情况下,我们应该尽量选择新鲜虾和科学的处理方法,以便享用健康美味的虾食品。
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