泥鳅的营养价值和功效有哪些
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泥鳅的营养价值和功效有哪些,泥鳅是生活中不常见的一种食物,这种食物营养价值非常高,富含丰富的蛋白质,吃泥鳅能补充人体所需的多种营养,以下分享泥鳅的营养价值和功效有哪些
泥鳅的营养价值和功效有哪些1
1、补中益气、用于脾虚体弱,形体消瘦,乏力。
据营养学家的研究测定,泥鳅肉质细嫩鲜美,而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高,而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。因此,泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力,可多吃泥鳅。
2、除湿退黄、用于小便不利,黄疸。
因为泥鳅有利水的功效,所以,如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅
3、益肾助阳、用于肾阳不足之阳痿。
研究发现、泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据专家介绍,泥鳅中富含赖氨酸,而赖氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。
4、祛湿止泻、用于湿盛泄泻。
如果有孩子睡熟后出虚汗的状况,可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。
5、有益于心血管。
泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,故民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。
6、减少酒精对肝脏的伤害。
泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。
泥鳅虽小,但是浑身都是宝,在鱼类中也算是营养价值很高的,而且,泥鳅还可入药,可以治疗很多疾病,实在是不可多得的养生食材,现在正值秋天,正是泥鳅最肥美的季节,建议多吃泥鳅。
泥鳅的功效
1、泥鳅的营养价值
泥鳅是一种营养丰富的水产品,它不但含有大量的蛋白质与脂肪,还含有钙、磷以及铁等微量元素,其中钙的含量最为出色,人们泥鳅以后能起到良好的补钙作用,另外泥鳅中还有烟酸、氨酸酸以及多种维生素,这些成分被人体吸收以后,提高身体各器官细胞活性,减少多种疾病的发生。
2、泥鳅能治肝炎
泥鳅对人类的肝炎有良好的治疗作用,在治疗时可以把新鲜的泥鳅放在清水中,放入少量的食用油,然后每天换水,直接把它把体内的泥沙全部吐净,再取出放入锅中烘干,然后制成粉末,每次食用时取出五克用温水送下就可以,它治疗肝炎时,可以每月食用三次,不宜过量服用。
3、泥鳅能补肾健脾
泥鳅具有补肾健脾的重要作用,平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净,然后放在锅中用油煎制,煎到泥鳅变为金黄色,然后加入清水和适量食用盐,接着煮制,等泥鳅煮熟以后取出食用,就能起到良好的补肾健脾功效,对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。
泥鳅的营养价值和功效有哪些2
泥鳅的营养价值
泥鳅含有丰富的蛋白质,且脂肪低,对降脂降压起到了很好的效果。泥鳅味道鲜美,营养丰富,除了食用,还有药用价值,泥鳅中含有一种不饱和脂肪酸,有助于人体抗血管衰老,老年人及心血管病人使用十分有益。泥鳅可食部分的蛋白质高达18.4~22.6克,比一般鱼类要高,此外还含有钙,磷,铁,维生素B1,维生素B2和烟酸等元素,但是泥鳅所含胆固醇比较高。泥鳅性平味甘,有补中益气,祛毒化痔,消渴利尿,保护肝脏,养肾生精,还能治疗皮肤瘙痒,水肿,痔疮,黄疸,早泄等症,无论男女老幼,病后虚弱,营养不良,贫血,脚气,神经炎患者均可多吃泥鳅来调养身体。
泥鳅所含营养成分
1、泥鳅中所含的亚精胺是精子的主要组成成分,能有效促进胚胎细胞数量,并促进胚胎细胞发育,还能延缓衰老。
2、泥鳅中含有人类特有的磷酸甘油酸,能提高染色体的'显性遗传,是保证优生优育的健康食物。
3、泥鳅中的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体刺激,酒精氧化下还原酶的生成,是饮酒人群适合食用的食物。另一种磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症等病起到了辅助治疗作用。
4、泥鳅中还有丰富的核苷,这种物质是各种疫苗的主要组成成分,能有效提高身体抗病毒能力。
泥鳅的功效与作用
改善贫血:泥鳅中含有较高的铁元素,对于改善贫血症状有很好的辅助作用。
补中益气:泥鳅多适合脾虚体弱,形体消瘦的人群食用。泥鳅不止肉嫩味美,并且营养价值丰富,其中所含的蛋白质,钙磷铁,维生素,氨基酸等含量远高过其他鱼类,肉类,因此,泥鳅有大补功效,感觉体虚乏力可以多吃一些。
利尿退黄:泥鳅具有较强的利水功效,并对促使黄疸消退及转氨酶下降比较明显,出现小便不利,有黄疸的人群建议多吃泥鳅改善症状。
保护血管:泥鳅中含有一种叫尼克酸的物质,除了能扩张血管,降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度之外,还能有效调整血脂紊乱,缓解冠脉硬化程度,降低心肌梗死等发病率。
益肾壮阳:泥鳅可有效改善由于肾阳不足引起的阳痿早泄现象,这是因为泥鳅中含有丰富的赖氨酸,而赖氨酸是精子生成的必要成分,因此,成年男性多吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子质量。
祛湿止泻:用泥鳅煮汤喝,能够有效暖脾胃,缓解气虚,睡觉出虚汗现象,身体虚弱,脾虚胃寒,因营养不良导致盗汗现象出现的儿童可以多食用泥鳅煮汤改善症状。
补钙壮骨:泥鳅富含微量元素钙和磷,将泥鳅烹制成汤,可以更好地吸收钙质,对预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症有极好的效果。
保肝护肝:泥鳅还具有神奇的醒酒功能吗,餐桌上喝多了,不妨吃点泥鳅,不仅能醒酒,还能减少酒精对肝脏的伤害。
泥鳅的药用偏方
小儿盗汗:泥鳅洗净去头尾,用茶油煎炸至黄色之后,加水煮汤服用,每天一次,年纪较小的患者可分次服用改善盗汗症状。
利尿消水肿:泥鳅去内脏,加水与豆腐煮,用猪油味精调味使用,能起到清利湿热之功效。
治疗阳痿早泄:将泥鳅和大枣生姜同煮熟,每天服用两次,对于改善肾虚引起的阳痿早泄治疗起到明显效果。
补脾健胃:将泥鳅用花生油煎熟后加水煮熟,调味服用可以起到补脾健胃益肾的良好效果。
孕妇吃泥鳅的好处
孕妇常吃泥鳅,除了补中益气,祛湿邪,消肿护肝之外,还能防治妊娠高血压,泥鳅的皮还能够治疗女性乳房肿硬疼痛;泥鳅是一种高蛋白低脂肪食品,女性在生产后这段时间,适量喝泥鳅煨汤,起到的下奶效果比鲤鱼还要好。
吃泥鳅注意搭配禁忌
泥鳅与黄瓜一同食用不利于营养元素的消化和吸收,两者最好不要搭配食用。
泥鳅与螃蟹不能同食,因为泥鳅性温,而螃蟹性冷,两者功能相反,同食易引起中毒。
泥鳅与狗肉不能同食,泥鳅具有补中益气,解酒功效,而狗肉性燥,两者同食易导致阴虚火盛。
泥鳅与茼蒿一同食用,容易降低营养价值,对消化吸收造成影响,不利于身体健康。
死泥鳅能不能吃
泥鳅虽然营养价值高,但是只有鲜活的才好适用,死泥鳅千万不能吃,因为泥鳅蛋白质构造中含有组氨酸,泥鳅一旦死亡,体内蛋白质迅速分解,
导致细菌乘虚而入,组氨酸很快转化为组胺,组胺是一种有毒物质,人斥候轻则出现头晕头痛,心慌胸闷反应,重则出现低血压等不适症状。
泥鳅选购须知
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽,活泥鳅且活动能力强的最好。
2、口鳃紧闭,鳃片呈鲜红色或红色。
3、鱼皮上有透明黏液,且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1、死泥鳅最好不要买。死因不明,可能为农药毒死的。
2、眼睛凹陷,鱼皮黏液干涩无光泽的,可能死亡时间较长了。
3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
泥鳅的营养价值和功效有哪些3
泥鳅的药用价值
中医认为,泥鳅的药用价值超高,它可以作为除燥、防治阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣等症的辅助食品。因为泥鳅具有补中气、祛湿邪的功效。泥鳅对于慢性肝炎患者肝功能的改善也有很明显的作用。泥鳅有脂肪含量低、胆固醇少的特点,因此,心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。泥鳅除了对孕妇非常有益外,也是男性的进补佳品。泥鳅可入药,在民间还有不少泥鳅的偏方治疗各种疾病
1、补脾胃
泥鳅200克,用花生油煎至透黄后,加入适量水煮熟,调味食用,可补脾、益肾、健胃。
2、治小儿盗肝
泥鳅200—250克,用温水洗去粘液,去头尾、内脏,用茶油煎至黄色,然后加水适量,煮汤至半碗,加盐适量,喝汤吃肉。每日1次,年龄小者分次服食。
3、痔疮下坠
泥鳅250克,配少许桔梗、地榆、槐花、诃子,共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。
4、阳萎不举
泥鳅数条,河虾30克,加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服,连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。
5、骨质疏松症
泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右,取出备用。砂锅内放适量高汤,下入豆腐、泥鳅,再加姜片、葱段调味后小火炖熟,最后淋少许麻油食用。
6、急、慢性肝炎
泥鳅200—250克,去内脏洗净,熬汤饮。每日1剂。
7、小儿营养不良
泥鳅数条,用茶油煎至金黄色,放生姜5片,加水3碗,再加入黄芪、党参各15克,淮山药30克,红枣10枚,同煎至1碗,分次服用。
8、产后自汗、盗汗
泥鳅90克,糯稻根30克。先将泥鳅宰杀洗净,用食油煎至黄色。另用清水二碗煮糯稻根,煮至一碗时,放入泥鳅煮汤,调味后食用。
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