新鲜鱼胶的吃法
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新鲜鱼胶的吃法,鱼胶就是花胶,营养价值非常高,含有非常丰富的蛋白质,是一种非常受女性喜欢的滋补品,但是新鲜的鱼胶怎么吃就难倒了不少人,下面小编带大家简单了解一下新鲜鱼胶的吃法都有哪些.
新鲜鱼胶的吃法1
1、益智炖花胶
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),幼盐少许。
做法:把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。
2、花胶排骨红枣汤
材料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
3、花胶西洋参汤
材料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
4、田七炖花胶
材料:田七5克、花胶100克、细盐少许
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。
5、花胶炖水鸭
材料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。
做法:将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的'花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
6、冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽
材料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。
做法:乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
新鲜鱼胶的吃法2
主料
鱼胶 500克
辅料
芦笋 100克
调料
泡椒 25克,胡椒粉 20克,酱油 10克,
姜 12克,葱白 25克,大蒜(白皮)25克,
鸡油 50克,料酒 12克,盐 4克,醋 6克,植物油 100克。
做法
1、水发鱼胶撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软。
2、芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出。
3、泡红辣椒切马耳片。
4、姜切菱形片,葱白、大蒜分别切成片。
5、炒锅内加植物油烧至五成热,放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香,加入鸡清汤、鱼胶块、胡椒粉、酱油、盐、料酒,用小火慢烧入味,至鱼胶块柔软,加入芦笋片烧熟,放湿淀粉勾芡,加醋、葱白片,推匀,放鸡香油,起锅装入盘中。
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