奶香小馒头怎么做
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你们知不知道奶香小馒头怎么做吗?馒头不仅可以蒸着吃,也可以炒成馍干,而有些人喜欢奶香小馒头,那么奶香小馒头怎么做呢?下面就和小编一起来看一看学习一下如何做奶香小馒头吧。
奶香小馒头怎么做1
一、奶香小馒头的做法
牛奶加热至40度温热状态,加入酵母和糖搅拌均匀,放置一会
加入面粉,放入面包机按下面包面团功能搅拌均匀,差不多成团后加入淡奶油至程序完成后不要急着打开面包机,利用余温再发酵一会
发酵完成后大约至原来的.2.5倍大后,继续揉均匀排气至切开表面无明显气泡后,擀城长方形,卷起,切成一个个小馒头,放入蒸锅发酵至原来的两倍大小,开大火上汽后转中火约15分钟,关火焖5分钟左右再开盖
拿一个掰开,伴着奶香还有拉丝哟!嚼劲中带着绵软,奶香四溢,根本停不下来啊啊啊!
奶香小馒头怎么做2
一、食材清单
中筋小麦粉 250克
低筋小麦粉 50克
淡奶油 80克
水 75克
细砂糖 40克
干酵母2. 5克
二、制作流程
1、75克水跟酵母充分化开。
2、面粉,淡奶油,水,细砂糖加一起。
3、倒入充分化开的酵母,用筷子搅成絮状。
4、和成面团,放温暖处发酵至2倍大左右。尽量多和一会儿。蒸出来的馒头口感好。
5、发酵好的面团拿出来继续揉按,加入一把面粉,把面粉都和进面团里。
6、排出面团里面的空气,切开检查切面无孔洞即可。
7、根据自己喜好分均分。大约分成8个9个左右正好。
8、每一个小面团继续揉按搓圆。收口朝下,用烘焙油纸垫着摆进蒸笼。底下放一锅温水进行二次发酵。
9、发酵至馒头胚的一倍大,大约15-20分钟左右。大火烧开,上汽后中火蒸12分钟左右。时间根据馒头大小而定。关火后再等3-5分钟再开盖。大过年的可根据喜好点点朱砂,喜庆。
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