宫保鸡丁制作方法
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宫保鸡丁制作方法。美食当前无人不爱,无人能抵挡诱惑,对于小吃货来说美食是必不可少的,同时这类人对口感以及品相要求都很高,但你会做好看又好吃的宫保鸡丁吗?下面给大家分享宫保鸡丁制作方法。
宫保鸡丁制作方法1
食材配方
主料:
鸡肉200g
青笋500g
辅料:
油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
花生仁适量
干辣椒适量
葱姜适量
做法/步骤
1、准备好所有材料
2、青笋和鸡肉切丁,辣椒切段备用
3、将鸡肉用酱油,淀粉,葱姜码味备用
4、接着用糖,醋,酱油,淀粉调成料汁备用
5、锅中放油,油热后放入鸡肉
6、翻炒均匀后放入辣椒
7、再次翻炒均匀,加入青笋
8、青笋炒熟后放入花生
9、最后放入调好的料汁
10、再次翻炒均匀即可出锅
宫保鸡丁制作方法2
主料
鸡胸肉(300克),炸花生米(100克)
辅料
九三鲜榨大豆油(适量),干花椒(一小把),大葱(一段),大蒜(两瓣),生姜(一块),酱油(适量),白糖(适量),米醋(适量),盐(适量),料酒(少许),鸡精(少许),玉米淀粉(适量),胡椒粉(少许),干辣椒(12个)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好原材料。
2、干辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。
3、大葱一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
4、鸡肉切成小丁。
5、鸡肉里加入少许料酒、胡椒粉、盐抓匀,然后加入适量玉米淀粉抓匀,然后加入适量香油再抓一下。
6、碗里加入适量水,加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉,少许鸡精、盐,调成碗汁。
7、锅里加入油烧到七成热。
8、加入鸡丁快速翻炒至熟,出锅待用。
9、锅里留底油,加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香。
10、加入炒好的鸡丁翻均匀。
11、加入碗汁大火翻炒。
12、加入炸花生米、大葱薄片,翻炒均匀。
13、出锅了。
菜谱简介
宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜,不同于大多数川菜的麻辣,而是微辣还略带点甜,适合大多数人的口味。我女儿就特别爱吃这道菜,当然我做这道菜的.时候油量和糖量都减量了,因为家人都不喜欢油腻和甜的食物,微微加点糖,只是为了提鲜。 上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿觉得非常好吃,很下饭。
小诀窍
糖和醋的比例一比一口感比较好。
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