家常菜的做法
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家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。那么接下来就给大家分享两道简单易做,健康美味的家常菜做法,感兴趣的朋友不妨试一试!
家常菜的做法1
鲜虾藕丸
材料
鲜虾 8个、莲藕 2节、胡萝卜 1根、胡椒粉 适量、红葱头或者洋葱 少许、淀粉 2大匙、盐 1.5茶匙、
做法
1、虾子去头去壳剥出虾仁来,去掉背上的虾线,用刀背把虾剁烂,喜欢虾粒大些就不要剁的太细;
2、胡萝卜和莲藕去皮,擦成细丝,红葱头(洋葱)切碎,把虾泥、莲藕、红葱头和胡萝卜放在一起的大碗里;
3、放入盐、糖、胡椒粉和淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,这样肉丸会吃起来比较紧致,入口不会觉得太散;
4、开始团丸子,抓起肉馅用双手团起丸子,差不多就成球形了。
5、锅内放入适量油,油烧到八成热后放入丸子,轻轻送入油锅,不要直接扔进去,容易溅油哦,中小火炸到金黄后即可;
6、怕上火的'可以隔水蒸着吃,同样美味。
家常菜的做法2
火山土豆泥
材料
土豆 2个,猪肉 70克,大蒜 2瓣,香葱 适量,豆瓣酱 1大匙,淀粉 1茶匙,生抽 1汤匙,蚝油 1汤匙
做法
1、土豆去皮切片,放入锅中蒸熟,十五分钟左右就熟了;
2、用生抽、蚝油、淀粉加少许清水调成芡汁备用;
3、锅中加油,放葱蒜末,爆香放肉末,炒至肉末变白;
4、放入豆瓣酱炒匀,炒到肉末全部都沾上豆瓣酱变红色;
5、倒入差不多和肉末平齐的清水煮开,然后转小火煮1分钟,再放入调好的芡粉水煮至汤汁浓稠;
6、把土豆泥堆砌在盘子中,用勺子配合筷子塑造成火山状,炒好的肉末浇在堆砌好的土豆泥小山上,撒上小葱花完成!
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