煎饼怎么样做又薄又脆
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煎饼怎么样做又薄又脆,煎饼是很多人喜欢吃的特色的小吃之一,街头巷尾特色小吃中,煎饼是很多人非常喜欢的美味,其实我们自己在家也可以制作很多的美食,那么煎饼怎么样做又薄又脆呢?
煎饼怎么样做又薄又脆1
准备好食材。
1、五花肉切薄片,用美味鲜酱油腌制
2、把中筋面粉和玉米面粉,兑上水,调匀,用手动打蛋器搅拌成无颗粒糊状。
这个就是云吞馄饨皮。
锅里倒一定量的油,把馄饨皮煎至焦黄。晾凉备用。
1、调酱:锅里少许油,放入豆瓣酱翻炒,再放入排骨酱 加少许水翻炒,起锅备用。
把腌制好的五花肉在油锅中煎至外酥里嫩,素香用的土猪肉,味道很棒。
不粘锅,小火慢热,不需要放油,倒入面糊,摊均匀,打入一个鸡蛋,摊均匀,撒入葱花。
鸡蛋慢慢变熟,抹上酱汁,放入果子(果子多一些酥脆)和五花肉。
一边折,抹上酱汁,放入一片生菜,再折,就OK了。
一道美味,秒杀口味的杂粮煎饼出来了。磊哥吃了三大块还嫌不够。看来下次可以多做。
煎饼怎么样做又薄又脆2
水+面+一点盐,和成较硬的小面团,醒一会。取做饺子皮大小的一块面,擀成薄片,擀时多撒白面防止粘案板,形状不要紧,关键要薄。
炒锅加热,放1-2倍炒菜用油的量,油热放入,起泡翻面,中小火炸,两面颜色发黄即可取出,再炸下一片。(因为取出以后薄脆的油温还在,所以取出后颜色会再加深一些的'。)
面粉2份+杂粮粉1份(绿豆面、黄豆面、玉米面等等都行,放一种或多种都行)的比例加水调面糊(不要太稠,否则摊出来很厚)水和面完美融合需要一点时间
有小疙瘩的话隔几分钟再搅拌(稀稠度依情况加水或者加面),这个时间准备调味料最后调好的面糊晃一晃,挂在盆壁上的状态如图就差不多了。
生抽甜面酱糊、酱豆腐泥、香葱香菜末备好。
饼铛预热好(或平底不粘锅)在中心倒入面糊抹平(我有个摊煎饼的工具,没有的话用铲子轻轻的抹平)稍微有些薄厚不均或者不圆都没关系,接下来用鸡蛋弥补
打个鸡蛋,抹散、抹匀,有黑芝麻撒一些。(稍等一会,待背面熟透,自动与饼铛脱离,饼鼓起,没有的话再等一会)
确认背面已全部脱离翻面。
刷甜面酱糊刷酱豆腐泥撒香葱、香菜末。(口重还可以撒榨菜丁、萝卜干丁等咸菜)
放薄脆。
放生菜。(有酱牛肉啥的也可以切两片一起放)
上下左右向中间叠,翻过来!OK!大功告成了!趁热吃,外香软内酥脆!
煎饼怎么样做又薄又脆3
把虾仁切丁 撒入少许葱花
加入胡椒粉少许 盐 味精 一点点料酒腌制5分钟
取面粉 生粉 加入半个全蛋 打匀
把糊倒入虾仁里面调匀
用不粘锅烧热加油 比平时煎鸡蛋稍微多一点点 油热后倒入虾仁糊 中火煎40秒翻面
继续40秒 出锅 外脆里嫩 鲜甜适口 美味
配上番茄酱出锅 色泽金黄诱人 完美
扳开一个 都是虾仁哦 真是太好吃了
配上牛奶和茶叶蛋 女儿今天的早餐制作完毕了
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