酸包菜怎么做又脆又好吃
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酸包菜怎么做又脆又好吃,生活中我们常常会看见各种食材,其中包菜对皮肤很好,它含有丰富的维生素C,我们也可以把它做成各种不同的样式,以下分享酸包菜怎么做又脆又好吃
酸包菜怎么做又脆又好吃1
【原材料准备】:新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】:
第一步:首先将酸包菜的叶子掰成一片片的,然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步:将水和食盐全部放入到锅中,然后将水煮到滚沸后,将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久,不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步:将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中,然后用一个盘子将包菜压住,耐心等待7—10天即可。7-10天后,如果酸包菜吃不完,直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封,酸包菜放1年都不会坏。
【小编有话说】:
1、腌酸包菜时,不要腌整个的包菜,需要将叶子掰成一片片的腌,因为包菜的质地比较硬,如果整个腌,盐很难进入到包菜里面,从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时,包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒,这样可以使包菜叶子失去适量的水分,加快包菜发酵的速率,从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮,不要用热水泡,不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜,需要腌7-10天才能吃,如果是夏秋比较热的季节,一般3-5天即可食用。
酸包菜怎么做又脆又好吃2
吃包菜的坏处,需根据具体情况进行分析:
1、包菜中含有大量的粗纤维,不易被消化吸收,对于脾胃虚弱和消化功能较差的患者来说,如果长期食用,可能会出现腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
2、如果患者在吃包菜的时候,没有清理干净,导致有少量的农药残留,可能会出现恶心、呕吐等症状。
吃卷心菜有什么好处
1、拥有抗溃疡因子。
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,营养相当丰富,含有大量的维生素C,以及碳水化合物及各种矿物质。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
2、防癌、抗氧化效果好。
医学原理告诉我们,体内氧化现象正是各种疾病的成因,如血管被氧化会导致心肌梗死、脑梗塞,遗传基因被氧化易发生癌变等。医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化。
科学家认为,圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。研究还证实了圆白菜的防癌功效仅次于大蒜,能提高人体免疫力,可预防感冒,保证癌症患者的生活质量。
研究人员经过反复对比发现,圆白菜与茄子、萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF(癌肿坏死基因,是一种可产生白血球的物质,具有杀死病毒、癌细胞的功能),提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当。
卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味,这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质,它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物,防癌、防治心脏病的`功能也都与它的香味成分有关。
3、调节血糖、血脂。
卷心菜含有铬,对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外,用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
4、消炎、美白。
卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品,经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,延缓老年斑的出现。
卷心菜的营养价值有哪些
1、圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
4、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
5、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
酸包菜怎么做又脆又好吃3
卷心菜的功效与作用
1、卷心菜能抗衰老
卷心菜是一种可以抗衰老的特色菜品,这种蔬菜中含有大量的维生素C和维生素E,另外卷心菜中还含有一定数量的胡萝卜素,这些物质都是天然的抗氧化成分,能抑制人体内部氧化反应的发生,能避免自由基的生成,对延缓衰老有很大的好处。
2、卷心菜能预防胎儿畸型
卷心菜中含有大量的叶酸,这种物质对胎儿心脑血管发育有很大的好处,可以减少胎儿畸型的出现,是孕妇最适合食用的一种营养菜品,另外卷心菜还特别适合处于生长期的青少年们食用,食用以后可以让巨幼细胞性贫血的发生机率大大下降,能有效提高青少年健康水平,让他们更健康的成长。
3、卷心菜能治疗溃疡
卷心菜对人类的溃疡性疾病也有很好的治疗功效,它含有的一定数量的维生素U,这种物质能促进溃疡面的愈合,对溃疡引起疼痛也有一定的缓解功效,平时多食用卷心菜对人类的胃溃疡和口腔溃疡都有一定的预防功效。
包菜的营养价值
1、包菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜,不但含有大量碳水化合物,还含有丰富的微量元素钾,更含有一些叶酸和多糖,它含有的这些营养成分被人体吸收后,能维持人体正常代谢,可提高人体多器官功能,对增强人类身体素质有极大好处。
2、包菜中维生素的含量也比较高,特别是维生素c和维生素b以及维生素a的含量都比较高,这些维生素对人体吸收后能增强身体素质,可防止身体因缺少某种维生素而出现疾病,另外他对人类眼睛和皮肤还有明显保护作用,能防止视力下降,也能滋养细嫩肌肤,放慢皮肤衰老速度。
包菜的功效
1、杀菌消炎
杀菌消炎是包菜的重要作用,它还有一些天然的药用成分,能消灭人体内的敏感菌,对人类因细菌感染导致的咽喉炎症和口舌生疮以及气管炎症,都有特别好的治疗作用,能让人体内的炎症消退,也能让人体不适症状很快减轻。
2、加快溃疡面愈合
人们多吃包菜还能加快溃疡面愈合,因为这种蔬菜中还有一些能促进溃疡愈合的因子,能修复受损的粘膜细胞,促使溃疡面愈合,对人类经常出现的胃溃疡,十二指肠溃疡和口腔溃疡都有明显预防和治疗作用,除此以外它还能提高人类肠胃消化功能,也能预防缓解便秘,对维持人类肠胃健康有很明显的好处。
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