狮子头怎样做又松又软
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狮子头怎样做又松又软,狮子头是一道名菜,也是很多人非常喜欢吃的一道美食,在北方称为四喜丸子,很多人都爱吃,味道很鲜美,红烧狮子头的做法有很多,那么狮子头怎样做又松又软呢?
狮子头怎样做又松又软1
第一步选材重要哦。肉选猪前腿肉口感比较好,豆腐要选不是很老的那种,太老的豆腐做进去口感不滑。
猪肉切成肉泥。切出来的肉泥口感好,绞肉机绞出来的.肉没那么好吃。
将豆腐切碎,和肉泥切在一起,要均匀。
然后做成大肉丸,用高压锅蒸熟。
蒸熟后放锅里加调料小火煮十分钟左右。调料可以依个人喜好来加,我是加入了:盐、糖、黄酒、老抽酱油、甜面酱。
加味精装盘,撒些葱。可以吃了哦!
狮子头怎样做又松又软2
猪前臀尖肉先切块
放进家用绞肉机
打成肉馅
把胡萝卜丁加进去,加一勺胡椒粉,两勺生抽,一点白糖,一个鸡蛋,半勺老抽,搅拌均匀
再加两勺淀粉搅拌,如果你想吃有弹性的,就说着一个方向搅拌上劲,如果想吃软嫩的,就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的,我就搅拌均匀就好了。
手上沾油,揉网球大的肉圆
锅里宽油,六成油温,把肉圆炸至表面金黄
锅底油,炒香葱姜和桂皮八角
加开水,汤里放一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一丢丢十三香粉,一丢丢米醋提香,然后把炸好的肉圆丢进去,转小火炖
炖约十五分钟,大火收汁
色香味俱全的红烧狮子头做好啦
你来一口拌饭吧
狮子头怎样做又松又软3
鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲,再加淀粉、葱姜搅打。
搅打好的肉馅非常大小均匀的小份。
团圆后按扁,添加鹌鹑蛋。
用肉馅将鹌鹑蛋包裹,团圆后放到压力锅内锅。
依次包好后都放到压力锅内锅,将内锅放到压力锅中。
盖上锅盖,通电,选择本色蒸档,压力锅开始工作。
程序结束,解压后将蒸好的狮子头放入盘中。
用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁,浇在狮子头上即可享用。
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