清淡一点的菜谱大全
本文已影响2.42W人
本文已影响2.42W人
清淡一点的菜谱大全,很多人都是喜欢吃清淡的东西,过多的盐会加重肾脏负担,损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。我们应少吃重口味的食物。以下看看清淡一点的菜谱大全及相关资料。
清淡一点的菜谱大全1
一、香冬瓜
料:冬瓜(带皮)1000克。
调料:盐50克,鸡精20克,宁波永城牌虾子酱5克,香油120克,虾皮5克,黄酒8克。
制 作:1、将冬瓜洗净,切成长15厘米、宽10厘米、厚5厘米的块,切去瓜皮、除瓜籽,切成长方形放入盆中,加入清水1000克、鸡精,上笼旺火蒸1小时, 用冷开水冲凉,再入冰箱中冰镇半小时备用。
2、虾皮在温水中泡二十分钟去咸味,放黄酒蒸透,再入烤箱中烘干,以去掉腥味。把冰镇过的冬瓜切成1厘米厚的 片,片与片叉开排齐,撒上加工好的虾皮,淋香油,跟虾子酱小碟一起上桌。
特点:香、糯,酥而不烂。
制作关键:冬瓜要放在加了盐的清水中蒸制,既能入味又可以保持形状,如果干蒸颜色会变黄、容易抽缩。
二、百合西芹炒香螺
原料:香螺肉200克,西芹50克,百合50克。
调料:盐2克,鸡粉3克,海鲜酱10克,鲜露2克,料酒2克,水淀粉10克,味精3克,生粉3克,色拉油20克。
制 作:1、将香螺肉洗净(洗时放点醋以去掉黏液),肉厚处切上十字刀(帮助加快成熟和入味),放盐1克、味精、生粉腌制上浆半小时,入沸水中飞水半分钟捞出 备用。
2、百合洗净剥成片状,西芹剥去老筋改刀成菱形块状,入沸水中飞水10-15秒捞出备用。3、锅放油烧至六成热,下入香螺肉、烹下料酒,放入盐1 克、鸡粉、海鲜酱大火翻炒,再下入西芹、百合,入水淀粉后旺火炒匀,起锅前喷入鲜露翻炒两下即可装盘。
特点:螺肉弹性十足、鲜香爽脆。
制作心得:海鲜酱可增加菜肴的鲜味,鲜露的加入可使海鲜类原料的鲜味更突出,鲜露最后下锅可以借助旺火的热量充分发挥和体现出其独特的鲜香。
三、咸白菜煮竹笋
原料:海宁咸白菜250克,海宁鲜竹笋250克。
调料:味精3克,糖1.5克,清水1000克。
制 作:
1、咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一部分咸味,捞出备用。
2、鲜竹笋用清水中火煮30分钟取出,以去除笋的涩味。
3、咸白菜改刀成0.2厘米厚的 薄片,笋切成2厘米见方的小滚刀块。
4、炒锅中放入清水1000克,加入白菜、笋块小火煮10分钟,放味精、糖调味出锅即可。
特点:笋回味清甜,白菜爽口。
注:此菜不宜放油和荤汤,用清水可以煮出咸白菜和竹笋的本味,宜冷吃。
四、上汤萝卜肉皮
原料:白萝卜200克,发好的肉皮400克。
调料:高汤800克,猪油50克,盐4克,味精1.5克,姜丝5克,花雕酒15克,葱花5克。
制作:
1、白萝卜切成0.1厘米粗的细丝,肉皮切成1厘米粗、5厘米长的条备用。
2、锅上中火放入猪油,烧至六成热后倒入姜丝、萝卜丝大火煸炒出香味,淋入花雕酒,放高汤,加入肉皮中火煮5分钟,放盐、味精调味,盛入盆中,撒上葱花即可。
特点:汤香,肉皮软糯,回味无穷。
清淡一点的菜谱大全2
清淡的菜谱做法大全一:清淡、清爽、清丽-----醇汁萝卜丝
材料
白萝卜,胡萝卜,盐,鸡精,芝麻油
做法
1、萝卜去皮洗净,刨成细丝。
2、胡萝卜切成小块,用搅拌机搅打。
3、将打好的胡萝卜汁过滤。
4、再在胡萝卜汁里放入自己喜欢调料调味。
5、放入白萝卜丝,上面撒上葱花,烧一点热油浇在胡萝卜丝上即可。
小诀窍
1、加胡萝卜汁主要还是为了好看,如果太纠结于红白萝卜不能一起吃的问题,那可以改成南瓜汁菠菜汁等。
2、白萝卜生吃营养是保留最全的,不习惯可以将萝卜丝焯一下水,胡萝卜汁也可以煮开后晾凉来做。
3、以前是用鸡汤来做这样的萝卜丝,这次换成了调味高汤,味道好也更简便了。
清淡的菜谱做法大全二:淡菜粉丝煲 清淡口味
材料
【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鲜菇 一些 / 金针菇 少许 / 芦笋 几根 / 粉丝 1饼
做法
1、粉丝事先清水浸泡;
2、娃娃菜直接切块,菇、芦笋切段;
3、煮好淡菜,去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里;
4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅,煮开;
5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇,小火煨一会儿;
6、娃娃菜煮烂了,加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉;
7、开几开,就可以上桌。喜欢重口味的,自己可以加入调味料
清淡的菜谱做法大全三:大餐后的清淡-------紫甘蓝沙拉
菜谱简介 这两天奶油蛋糕吃多了,腻,暂且不考虑减肥的事情,我的胃强烈要求清淡一点。。。。。。
材料
紫甘蓝,吐司,白醋,盐,绵白糖,辣椒油
做法
1、紫甘蓝切丝,放到一个干净的容器里里,加白醋和盐适量,腌一周左右。吃之前加白糖,辣椒油,吐司丁拌匀即可
2、不想腌那么久的可以用开水焯熟,再加调料和吐司拌匀即可
清淡的菜谱做法大全四:清淡鲜美的鲮鱼肉丸汤
菜谱简介 这道鲮鱼肉丸汤是我家都爱吃的,只是新鲜鱼肉不好买,只在梅林农批有一家专做鲮鱼的档口才有,现买活的鲮鱼,店主会帮忙剖鱼、取肉,打泥。鱼头和鱼骨另装袋,也可不要。我一般一次买3条左右。
打成的肉泥回家分三袋放冰箱冷冻,想吃的时候取一袋,很是方便。这次回家发现鱼骨多了2条,呵呵,估计店主听我说要煮汤吧。 我喜欢煮鱼丸或肉丸汤用小白菜来煮。
喜欢小白菜的清香,也用冬瓜煮过,味道就差许多,用菠菜也可以,只是最爱还是小白菜。还有,我喜欢在鲮鱼肉泥里加入较多的香菜末,不喜欢的可不加,或只加葱花即可。
鲮鱼的营养:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
清淡一点的.菜谱大全3
1、鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头(记得要切啊,别一个大鱼头就扔下去)。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~
2、蒸鲫鱼
鲫鱼清理好(买鱼的时候叫卖鱼的杀好,自己拿回来洗一下就OK),鱼身上划几刀,摸上盐巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。
3、酸菜鱼
原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的`鱼片。
准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。
做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行。
大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。
4、酸汤肥牛
原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。
准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。
做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。搞定~十分钟也绝对没有~
5、电饭煲炒鸡翅
先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~
大概10来分钟就好了。
值得推荐的家庭美食菜谱大全
晚上吃什么菜食谱大全
养生菜谱大全图片
晚餐食谱大全 晚餐菜谱
健康养生菜谱做法大全
食疗养生菜谱大全
7道韭菜减肥食谱 排毒清肠一身轻
藕食谱大全 藕菜谱大全
月子下奶汤菜谱大全窍门
胡萝卜菜谱大全
一点点菜单图片及价格 一点点菜单推荐
过年简单家常菜谱大全做法
肾病食疗菜谱大全
夏季来点清淡的饭菜吧!
晚上吃什么素菜食谱大全
美食养生菜谱大全
晚餐食谱大全家常菜
营养美味菜谱做法大全
晚上吃什么菜食谱的做法大全
女人滋补汤类菜谱大全
红烧鱼做法大全菜谱
坐月子下奶汤菜谱大全
鸡蛋炒什么菜谱大全
营养菜谱大全家常
清淡素菜菜谱大全 有什么清淡的蔬菜
10人菜谱大全图片
晚上吃什么菜食谱大全窍门
空气炸锅菜谱大全
清淡的小炒菜
家庭普通菜谱大全
7道韭菜减肥食谱 排毒清肠一身轻
晚饭菜谱及做法大全
特色家常菜谱大全做法