苕尖怎么炒好吃 苕尖有哪些营养价值
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【导读】:很多人可能对苕尖比较陌生,但是苕尖却是非常常见且有营养价值的食物。苕尖虽然吃起来鲜嫩可口,但是有些人炒的时候容易炒烂,影响口感。那么,苕尖怎么炒好吃?它又有哪些营养价值呢?
苕尖是红薯叶的顶部,它含有丰富的维生素,营养相当丰富,常吃可以软化血管,是蔬菜中的珍品。
清炒苕尖的做法:
1.洗好苕尖,摘去老的部分。
2.锅里油烧热后,加入蒜瓣爆香。
3.倒入苕尖翻炒。
4.炒软了以后加入盐,味精调味。
5.翻炒均匀后即可出锅了。
爆炒:待锅内油温升高起烟时,放入辣椒、花椒、蒜、盐与苕尖一起翻炒熟透即可上桌。视口味起锅时也可加入少量醋,此食法有健脾开胃效果。
煮汤:待锅内清水烧沸倒入苕尖煮熟即可食用。湖北浠水一带通常用辣椒、盐、醋调制成"蘸水"蘸着食用。
在我们国家,每年六月份是最适合吃苕尖的季节,六月份苕尖上市,那时候的苕尖也比较嫩,比较新鲜。很多熟悉这一菜品的人就会去买苕尖吃,苕尖拥有较多的美誉,比方说长寿蔬菜,抗癌蔬菜,还有蔬菜皇后这些美名,可想而知,苕尖的营养是很丰富的。根据研究报告显示,苕尖的功效作用有很对,比方说可以提高人的免疫力,可以有效止血、降血糖,解毒等功效,尤其是对女性朋友来说,适量的吃一些苕尖,可以延缓自身衰老,对皮肤也是有很多好处的,可以使得皮肤更加细腻和光滑,苕尖所富含的黄酮类化合物是很多的,黄酮类化合物对于消灭氧自由基是很厉害的,所以如果想要扛衰老、抗病毒、提高人体抗病能力,多吃苕尖是好的。
1、近代科学研究也表明,苕尖和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
2、苕尖叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。
3、苕尖叶子含胰岛素样成分,口服1克相当于440单位胰岛素。菲律宾人用此植物治糖尿病有些效果。
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