苕尖是什么植物的叶子 苕尖长什么样
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【导读】:苕尖是夏季大家经常吃的一道菜,苕尖是什么植物的叶子?苕尖长什么样?苕尖是什么菜?苕尖的叶子怎么做好吃?清炒苕尖怎么弄?
苕尖其实就是薯尖。薯尖是红薯茎的一部分,含有丰富的营养成分,与菠菜、黄瓜、茄子等14种常见蔬菜相比,所含的蛋白质等12项主要营养成分中,除灰分稍低于菠菜居第二外,其余营养成分均居首位。此外,甘薯茎尖中还含有化学物质脱氢表雄甾酮,可预防结肠癌和乳腺癌。因此,红薯茎尖在香港地区、法国等地被称为“蔬菜皇后”。普通红薯的茎尖虽然可以食用,但比较老且食味苦涩。中国的薯尖种植主要在武汉市黄陂区、东西湖区、蔡甸区等地。特色品种为江城薯尖。
其实我们现在吃的薯尖,已并非以前的薯尖,而是改良品种,原产地是台湾,后在福建经过红薯和竹叶菜嫁接,培育成福薯8号、10号两个品种,经过农业专家改进成鄂薯1号,结合了竹叶菜和传统薯尖的优点,只长叶子不长红薯,而且不需要打农药。据了解,武汉市场上卖的薯尖已全部“汉化”,在黄陂、江夏等地种植了二三万亩,菜农利用薄膜立体栽培,下面种薯尖,上面种苦瓜、丝瓜遮阴,使得薯尖的叶片更绿。现在的薯尖除冬季外均可吃到,上市期从4月到11月,比以前延长3个月,而且可多次采摘,现在一年的亩产可达2万斤,增收四五千斤,在武汉已形成每年近10亿元的产业规模。
薯尖种植主要于江汉平原东部的武汉,地理资源丰富,有山有湖。北亚热带季风性湿润气候,让这个大城市雨量充沛、日照充足、四季分明。2004年,黄陂区在市农业局的推广下,开始试种薯尖。我们从湖南,福建、广东多个地方引进各类薯类品种,寻找最适合黄陂地理条件的品种。”黄陂区蔬菜站站长姚世东介绍说,“功夫不负有心人,我们还真的从福建引进的两个品种中,发现一个特别适合黄陂土壤的薯尖品种。
前川地区周边的土壤属油砂土,土层深厚、疏松肥沃、排水良好,土壤有机质含量高,在此地种植由福建引进的薯尖效果不错,再加上黄陂的气候条件,培养出了具有黄陂特色的薯尖。经过这些年的品种改进和技术研究,黄陂在薯尖种植和研发上,成果斐然。特别是在2008年,其他地方薯尖种植都不理想的情况下,黄陂抓住机会,将营养价值丰富,口感独特的薯尖推向市民的餐桌,从此打出黄陂薯尖的口碑。四月的武汉,市民已可以吃到来自黄陂的薯尖了,再过一个月,五月中旬,就是黄陂薯类集中上市的时节,每斤仅2~3元,比其他青菜便宜不说,其营养价值还高出很多。
1.买来的一把红苕叶,红苕叶即番薯叶
2.红苕叶清洗干净捞出,同时把蒜切好
3.炒锅烧热加入适量植物油,爆香大蒜
4.加入红苕叶翻炒
5.翻炒至红苕叶塌下,加入生抽和精盐翻炒
6.翻炒至红苕叶断生即可
清炒苕尖的做法
1.洗好苕尖,摘去老的部分
2.锅里油烧热后,加入蒜瓣爆香
3.倒入苕尖翻炒
4.炒软了以后加入盐,味精调味
5.翻炒均匀后即可出锅了
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