酱香饼的酱怎么做 酱香饼的酱是哪三种酱
本文已影响2.4W人
本文已影响2.4W人
【导读】:现在的大街小巷,一到晚上就非常的热闹,能看到很多很多的美食摊位,比如我们今天要说的酱香饼,说到酱香饼相信很多人都吃过了。那么酱香饼的酱是哪三种酱你们知道吗?下面来看一下。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”,凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
做法:
1、把四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱)10克、蒜蓉辣酱10克,都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
2、将炒锅放入油30毫升(平常炒菜的油量就可以),马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油。
3、将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油。
4、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。
5、放入小半碗水,烧开。
6、放入白糖小半勺(一点就可以,微微的有点甜味就可以,当然如果喜欢吃甜的可以加量),孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎),然后中小火加热。
7、煮到像稀粥的状态就可以关火了,不要太干了,太干不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存。
郫县豆瓣酱(切碎)+甜面酱+番茄酱,应该是几种酱混合后再用油炒一下而成的。
香酱酱料制作:食用油、花椒、、豆瓣酱、大蒜、生姜、洋葱、海鲜酱、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、纯净水。和面: 面粉和水的比例,10斤面粉、6.5-7斤水、酵母30-50(根据天气热冷)食盐适量、一般10斤面粉30-50g、根据当地口味可以自行调整,面粉发酵2-3小时即可。配料: 王守义牌(麻辣鲜、800克,、十三香一盒 食盐0.5斤、味精0.5斤。放在一起拌均匀。
李诞女友黑尾酱个人资料 黑尾酱家庭背景遭扒
减肥沙拉用什么酱 沙拉酱会发胖吗
阿花花酱真的有钱吗 阿花花酱富二代家世造假
黄灯笼辣椒酱哪个牌子好吃 黄灯笼辣椒酱怎么做
我的前半生酱子是什么意思 我的前半生卓渐清的酱子在上海哪里
鱼子酱怎么保存 如何鉴别鱼子酱好坏
papi酱得了什么病 papi酱身体怎么了papi酱为什么不要孩子
土家酱香饼是怎样的?土家酱香饼怎么做?
黑尾酱ins抄袭晚晚怎么回事 陈典黑尾酱大尺度照片
papi酱为什么喜欢抽烟?papi酱抽烟的原因是什么?
吃酱油会变黑是真的吗 吃酱油伤口变黑了怎么办
韭花酱是不是发物 韭花酱怎么吃
杨梅酱要熬多久 杨梅酱怎么保存
沙拉酱怎么做出来的 沙拉酱怎么吃才好吃
酱肘子是哪个部位 酱肘子用前肘还是后肘
鱼子酱是什么鱼的鱼子 鱼子酱价格多少钱一斤
酱油会让人变黑吗 点痣了可以吃酱油吗
黄桃果酱的家常做法 黄桃果酱的功效与作用
吃酱油是不是容易长斑 吃酱油对皮肤有影响吗
酱香饼的酱是哪种酱 关于酱香饼的酱介绍
黑尾酱淘宝店叫什么名字 黑尾酱怎么认识李诞的
酱香饼有哪几种酱 酱香饼的酱有几种
芝麻酱的做法:你知道芝麻酱怎么做和哪些功效吗