秋葵的籽能不能吃?秋葵的籽可以吃吗?
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【导读】:秋葵的籽能不能吃?秋葵的籽要不要去掉?秋葵的籽可以吃吗?不少人在洗秋葵的时候纠结秋葵的籽要去掉吗?下面就跟爱秀美小编一起来了解一下吧!
秋葵的籽可以吃
秋葵的籽和辣椒的籽一样都能食用,秋葵一般在脆嫩时采摘食用,这时候的种子还没有完全成长成熟,质地也十分脆嫩,在食用时完全没必要可以清除掉,并且秋葵籽含有很多的其他营养物质,食用也有很多的滋补效果,适合食用。
改善心血管系统
秋葵的籽中含有一定量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用,能辅助清除血管内的低密度胆固醇,增强血管的弹性,预防脑血栓、动脉粥样硬化、高血脂等症。
抗衰老
秋葵的籽中维生素C和维生素A的含量很高,比果荚中高出很多,这两种维生素属于强效的抗氧化性物质,能辅助清除体内的自由基,减缓细胞的衰老,能增强皮肤弹性,美容养颜。
秋葵的黏性来自果胶及黏蛋白,果胶是一种水溶性膳食纤维,可以整肠、降胆固醇、抑制血糖上升,黏蛋白则可以保护胃黏膜、促进蛋白质的吸收。
秋葵富含β-胡萝卜素、叶酸,带有钙、镁等矿物质,可以预防眼部疾病、带来活力。
100公克的秋葵的钙含量和等重的鲜奶不相上下,100公克秋葵的钙含量就高达80到100毫克,而且秋葵所含的钙比牛奶更容易吸收,人体可吸收高达五成到六成!
秋葵所含的胡萝卜素可以抗氧化,也含有具保湿作用的成分,对皮肤有益。日本营养师伊达友美也表示,想要对抗糖化作用、皮肤老化,秋葵是推荐多摄取的蔬菜之一。
1.秋葵属于寒性的食物,因此,秋葵在烹饪时需确保充分熟透,并且还不能多吃,以免加重身体寒气。
2.秋葵中含有大量的粘液蛋白,这类粘液蛋白属于过敏原,因此,属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵,避免过敏。
3.秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸,对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用,因此,秋葵最好是充分熟透后食用,至少也需进行焯水处理,促进吸收。
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