4种食物不能放进冰箱
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4种食物不能放进冰箱,许多人会把所以东西放进冰箱保鲜。而冰箱具有保鲜食物新鲜度,冰箱大大方便了人们的生活,但是冰箱不是所有东西都适合放进去。下面是4种食物不能放进冰箱!
4种食物不能放进冰箱1
夏天到了,人们为了给食物保鲜,常常是一买回来,就马上放到冰箱里。可您知道吗,冰箱并不是“万能保鲜箱”,有些食物放入冰箱,反而会提前“衰老”。
一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为零下18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。
关于夏季食物的保存问题,中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。
不过,这些果蔬刚买回来时,最好不要立即放入冰箱,因为低温会抑制果蔬的酵素活动,从而使残毒无法分解。所以,以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的:含水量较多的果蔬或热带水果,如番茄、黄瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屉中,而且不宜久存。由于含水量较多,这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存的:香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃,低温储存容易使之变黑、腐烂。
火腿也不宜冷藏,因为会使其中的脂肪析出,导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜,从而失去原味。
面包等面食也不宜在冰箱内保存,否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象。
对于夏季最常见的水果西瓜,孙颖教授表示,很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。
其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。
此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症。所以,西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳。
4种食物不能放进冰箱2
1、馒头、面包等食物
很多人家都有一种习惯,就是把晚上买的馒头、面包等食物放到冰箱里,早上可以拿出来食用。第二天早上拿出来时,会发现面包的水分流失了不少,不少的面包可能还会出现干硬的情况。
这是因为在冰箱里,温度过低,面包的变质加速,水分就流失了,就算拿出来也不会缓解到之前的松软状态。所以面包或馒头在没有吃完的情况下还是不要放进冰箱里。
2、热带水果
很多家庭都喜欢把水果放在冰箱里降温,却不知道热带水果是不能放在冰箱里的。
比如香蕉,芒果等水果,因为香蕉芒果等热带水果它们变质和温度有很大的'关系,如果把这些热带水果放入冰箱,水果的皮会受到破坏,加速水果的腐烂。
所以热带水果是不用放到冰箱里保鲜的,放在外面只要内部果肉没坏,都是可以食用的。
3、热的食物
相信很多人都有这样的经历,当饭菜还没有完全冷下来时就迫不及待放进冰箱里,其实这是错误的行为。
如果把热的东西直接放到冰箱里,不仅不会让冰箱制冷,可能还会浪费更多的电,甚至影响冰箱的寿命。不管平时再急,都最好把食物冷下来后再放到冰箱里。
4、蔬菜
现在很多上班族为了省事,都会把一周的蔬菜买好放在冰箱里,下班就直接做。其实这也是不好的行为。
虽然节省了时间,但蔬菜最佳的温度事10摄氏度以上,冰箱的温度过低,不利于蔬菜的储藏,反而会把蔬菜冻坏,出现变质的情况。
但如果只存储2天左右还是没问题的,冰箱里不能长时间的放吃的,不仅不能保鲜,还会滋生细菌。平时买的菜可以放在通风阴凉的地方。这样也能延长蔬菜的时间。
哪些水果不能放冰箱?
1、香蕉
如果香蕉放在 12 ℃以下的地方贮存,就会出现发黑腐烂的情况,而冰箱的冷藏室里是零度。
有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。否则,它们不仅不能正常地成熟,还会腐烂无法食用。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质会呈水泡状,出现软烂或散裂现象,表面还会有黑斑、煮不熟,无鲜味,甚至会酸败腐烂。建议存放在干燥低温处,能最大限度地保持风味。
3、榴莲
榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。
4、芒果
芒果是热带水果,喜旱,最怕低温,所以最好不要把芒果放在冰箱里,否则果皮就会变黑了,所以每次买芒果不宜过量,如果不能一次吃完,最好在购买时挑选一些稍青的芒果,让它在 20-25 ℃的条件下自然成熟。
5、木瓜
木瓜也是不能放入冰箱保存的水果,因为木瓜只要碰到水,就会出现黑斑,而冰箱虽然有吸水的功效,但是一旦将冰箱取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。
木瓜的正确保存方法应该是:先用报纸将木瓜包起来,放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,而一直保证新鲜的状态了。
6、红毛丹
红毛丹在1 ℃— 2 ℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点,这样的水果往往不能再吃。红毛丹要即买即食,不宜久藏,在常温下经 3 天即变色生斑。
7、荔枝
将鲜荔枝在0 ℃的环境中放置一天,那么,会使之表皮变黑、果肉变味。可把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。
若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
8、菠萝
菠萝在 6 ℃— 10 ℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状。最好放在避光、阴凉的地方贮藏。
9、龙眼
龙眼在 1 ℃— 2 ℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。
水果如何保存才正确 ? 水果的日常保存可分为以下四类:
1、不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱,但一定要先催熟 ( 即未熟果不可放入冰箱 ) 。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
3、必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
4、常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
不少家庭买了水果后,都会将其清洗干净,然后放在冰箱里保存,觉得这样做既卫生又能保持蔬果新鲜。其实这样做并不科学。冰箱内湿度较大,容易成为细菌滋生的"温床"。
一般蔬果表面都有一层蜡质,具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后,尤其是用洗涤剂清洗干净后,其表面的蜡质层会遭到破坏,细菌很容易进入蔬果内部,导致蔬果变质腐烂,食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。
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