白草莓为什么是白的
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白草莓为什么是白的近年来市面上白草莓因为颜色罕见、产量稀少,一直受到消费者追捧,价格也十分金贵。目前随着产量上升,价格会出现小幅下降。白草莓为什么是白的。
白草莓为什么是白的1
其实白色草莓和红色草莓一样,都具有草莓原有的风味。虽说白草莓看似少了一点色彩,实际上多了别样的甜蜜。检测结果表明,白草莓富含维生素c、果糖、蔗糖、葡萄糖等能提高甜度的成分,可溶性固形物含量在10%以上。
据了解,草莓是一种容易变异的植株,现在的白草莓品种就是普通草莓园里的白色野生果经过隔离扩散、筛选繁殖而来的。据白草莓代表品种“小白”的育成人李健介绍,“小白”就是由“红颜”变异选择而来。变异让“小白”和“红颜”构成了草莓品种的多样性;“小白”之所以表现为白色,是因为它在选择过程中选择了“果皮缺少红色花青素”,因此成熟后果实为白色。
白草莓的产量偏低,理想状态下每亩1900公斤左右,而高产草莓品种能达到每亩4000公斤。除此之外,白草莓种苗还很脆弱,在种植过程中要比其他草莓品种的管理难度大不少,相比“红颜”等草莓品种来说熟期也要晚一些。
欧洲水果白草莓又称菠萝莓,外形与普通草莓十分相似,其果肉为奶白色,表面均匀分布着小红点,与一般的草莓颜色恰好相反。这种野生莓果与草莓的基因构成相同。不过尝起来味道与菠萝“出奇的”相似。
最后,为了培育出更大的果实,除了要注意幼苗栽种的间隔外,还要投入富含海藻和矿物的肥料及应对病害的微生物。
白草莓为什么是白的2
眼下,正是草莓上市的季节,在金山区不少农业合作社,一种名为“雪原草莓”的新品白草莓开始上市,售价每斤高达百元。
图说:草莓种植。庄毅摄(下同)
“雪原草莓”颜色白中带粉,个头不小,香味浓郁。来到金山区枫泾镇的上海富亿果蔬专业合作社的种植大棚,一颗颗刚刚成熟的“雪原草莓”零星挂在藤蔓上。与普通草莓相比,“雪原草莓”颜色粉嫩,十分具有“少女心”,口感不似传统“章姬”“红颜”,奶香味十足,类似菠萝。“这个草莓是有菠萝味的,甜中带酸,比红草莓味道要好,还要鲜甜。”合作社负责人肖红梅介绍。
据了解,“雪原草莓”登记的品种为“白莓莓2号”,是以西藏高原的野生草莓为母本驯化而来,因此也被叫做“雪原草莓”。金山区农业技术推广中心农艺师李建林介绍,目前市面上,常见的“京郊小白”“白雪公主”“雪兔”等白草莓品种多为国外品种,而“雪原草莓”则是国内白草莓里第一个具有知识产权的品种,也是农业部登记的目前为止唯一一个白草莓品种,全国种植面积约1400亩左右。
图说:雪原草莓
实际上,近年来市面上白草莓因为颜色罕见、产量稀少,一直受到消费者追捧,价格也十分金贵。为了增加农民效益,满足市场需求,今年金山区推广种植“雪原草莓”70亩左右。在价格方面,由于产量只有普通草莓的`一半,加上今年整个草莓成熟期晚,目前“雪原草莓”每斤售价达到100到150元,预计1月中下旬,随着产量上升,价格会出现小幅下降。
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白草莓和红草莓各有各的好处。首先它们的外观不同。红草莓为鲜红色,白草莓为白色或淡粉色,熟透之后是粉色,果肉是淡黄色。红草莓味道酸甜,白草莓吃起来有一种黄桃的味道。红草莓比较普遍,价格大约在20-30元一斤。白草莓不是很多,价格会贵一些,大约在40-50元一斤。
白草莓比红草莓好吃吗
草莓不只有红色的,还有白色的。红草莓的果肉为鲜红色,但有黄色或是白色的斑点,而白色草莓在果实生长初期为白色或淡粉色,熟透了之后就是粉色,果肉会呈现一种淡淡的黄色。有的人觉得草莓又大又红才好吃,而有的人觉得白色的草莓比红色的好吃,其实每个人的喜好都有所不同,大家可以根据自己的喜好来购买草莓。红色草莓的味道酸甜,有原味,奶油味和巧克力味等品种,而白草莓的外形与普通草莓相似,但吃起来却有一种黄桃的味道。白草莓果实初期为白色或淡粉色,熟透之后是粉色,果肉呈淡黄色,吃起来有一种黄桃的味道,目前种植的人还不是很多,所以价格相对贵一些,大概约40-50元一斤。红草莓果肉为鲜红色,带有黄色和白色的斑点,味道酸甜,有原味、奶油味和巧克力味几种,这种草莓种植比较普遍,上市时价格大约20-30元一斤。
白草莓的营养价值
其实所提到的白色草莓学名是菠萝莓。白草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。白草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。
1、草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。
2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。
3、国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。
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