夏季预防癌症要多吃的抗癌食物
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据有关资料显示,许多食物具有抗癌作用。这些食物是:
西红柿
西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”,能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。
米糠
米糠中含有抑癌增殖成份,该成份分子量为五百至一千,耐热。在对鼠试验中,鼠的纤维芽细胞和癌细胞各一百万个,按一毫升零点九毫克的浓度用这种成份处理后,正常细胞存活百分之一百,而癌细胞死亡约为百分之五十。
红薯
是功效卓著的抗癌蔬菜。1995年,美国生物学家发现,红薯中含有一种叫做去氢表雄酮的化学物质,可用于预防结肠癌和乳腺癌。1996 年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行统计调查,通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌研究,排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,熟红薯列第一位,为98.7%,生红薯列第二位,为94.4%,可见红薯的抗癌力量。
墨鱼
墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,有治疗癌症的的作用。
卷心菜
卷心菜,又名球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜,还叫莲花白,属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩,四季都能吃到,是主要蔬菜品种之一。经分析,每百克卷心菜含蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物3.4克,粗纤维0.5克,钙32毫克,维生素C41毫克及胡萝卜素、维生素K、维生素U、维生素B族、钾、铁等。近年来,西方一些国家的学者发现,它在抗衰老和防止心脑血管疾病、癌症等方面显现了奇异功效。
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