拌海带丝怎么去腥
本文已影响7.27K人
本文已影响7.27K人
拌海带丝怎么去腥,海带中含有多种营养物质,这些物质不仅能帮助身体清除体内的积热,不过有的朋友反映凉拌海带丝不好吃,吃起来腥味很重,以下分享拌海带丝怎么去腥。
凉拌海带的步骤:
取适量干海带,放在盆中加少许醋,再加入足量清水,混合均匀后,把干海带充分泡软,浸泡时间有些长,有耐心一些,至少两个小时。
泡软之后,把海带两面都清洗干净,再多次换水清洗,避免海带中藏有沙子和脏东西。
然后把海带切短一点,再把海带卷起来,用刀把海带切成细细的海带丝,丝越细越好,能更好的入味,口感也好。
锅中加水,再加入食盐、八角、桂皮、香叶、白芷,少加一点点就好,小火慢慢煮开,把味道煮出来。
接着把海带丝倒进锅里,煮一分钟就可以了,捞出控水放凉,不建议过凉,不然海带丝会变硬。
最后把海带丝倒进碗中,在表面放上蒜末、小米椒圈、干辣椒面、花椒粉。
烧上热油,把热油倒在上面,激发出香味,再加入少许香醋、白糖、盐,用筷子搅拌均匀装盘,这样凉拌海带丝就做好了。
凉拌海带,怎么去除腥味?
教您一招,这一招就是:浸泡海带的时候,加上多一点醋,通过醋味来浸泡海带,可以很好的去除掉海带中的海腥味,然后再进一步焯水,焯水时加少许香料一起煮,这样一来海带就完全不腥了,还带有香气,更加好吃。
做凉拌海带,还需注意几点:
海带在凉拌前,一定要经过泡发和焯水,如果泡发不够或者不焯水,海带的口感很差,而且熟海带才能吃。
海带直接撒盐凉拌入味很难,所以焯水时记得加一些食盐,通过水煮,海带会带有咸味,这样入味的海带凉拌出来更好吃。
海带在焯水的`时候,不能煮太久,一分钟就差不多了,否则海带会失去脆感。海带焯水后不建议过凉水,如果过凉了,海带会变硬不好吃,焯水后自然放凉,海带是脆的。
蒜末和海带很搭,凉拌的时候,要用油把蒜的香味激发出来,这样调出的海带吃着更香。
准备食材:干海带、小米椒、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生姜、蒜、香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、鸡精、干辣椒粉、食用油
我一般都喜欢买干海带,想吃的时候提前泡软,再切细丝,稍微麻烦一点,但是这种干海带营养更高一些,还便于储存,不过你就偶尔吃一次,嫌麻烦的话,可以直接买海带丝。
如果是干海带,和我一起这么做,将海带放水中,加一些白醋,搅拌后,浸泡上两个小时,一直将海带彻底泡软,再放水龙头下将海带两面清洗干净,然后将海带卷起来切成细丝,越细越好,太宽了口感差。
锅中加入清水,放入香叶、八角、小茴香、陈皮、桂皮、白芷、食盐,开大火将水煮开,煮到香味出来。
再将海带丝倒入锅中,煮两分钟捞出,捞出后用筷子翻动散热,过不过水看自己喜欢什么口感,海带丝过凉水后会变得很硬,喜欢吃这样的口感就过凉,怕嚼不动的话就不过凉。
最后给海带丝表面放上生姜末、蒜末、葱花、干辣椒粉、小米椒,锅中烧上热油,将这个热油浇在上面,激发出香味,搅拌均匀,即可装盘上桌了,不太能吃辣,干辣椒粉和小米椒可以任选其一,而且爱吃酸味的话,可以给海带丝里倒少量陈醋。
给大家分享一下大厨告知的3点:
1、在浸泡海带的时候,加一些醋进去,可以帮助去掉海带中的一部分腥味。
2、给海带焯水时,放一些香料进去,这些香料可以帮助去海带的腥味,又能给海带增香,变得更好吃,而且焯水的`时候加了食盐,那么海带就会更加入味。
3、海带丝焯水的时间不能太长,最多两分钟就可以了,时间过长,海带丝的口感会变差。
【原材料准备】:干海带80克、香菜10克、小米椒3克、干辣椒粉3克、花椒粉3克、八角4克、香叶3克、白芷2克、小茴香3克、桂皮2克、陈皮2克、蒜末5克、姜末5克、陈醋5ml、鸡精2克、食盐2克、生抽5ml、白砂糖3克、胡椒粉2克,食盐、食用油适量。
【凉拌海带的做法】:
第一步:首先将海带、陈醋放入到清水中浸泡2小时左右,直到将海带完全泡软后,再用流水将海带清洗2遍,接着再将海带切成0.3厘米的丝状即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,然后将食盐、桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮全部放入到锅中,大火将水煮开后,再将海带丝放入到锅中,小火煮1分钟即可捞出备用。
第三步:将蒜末、姜末、干辣椒粉、花椒粉、小米椒全部放入到海带中,接着在淋上热油,最后再把香菜放入到海带丝中搅拌均匀即可食用。
【做凉拌海带丝的3大诀窍】:
1、浸泡海带时,必须要加适量的食醋,因为海带是在海水中生长的,所以导致海带是有海腥味的,如果焯水时加适量的食醋,就能有效地去除海带中的腥味。
2、海带焯水时,需要在海带中放少许的桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、陈皮,因为这些香料组合搭配在一起,能使焯水好的海带更香,同时有白芷的`存在,它也能更好地去除海带中的腥味。
3、海带丝焯水时,不可以煮太久,因为凉拌海带丝吃着是海带丝的脆嫩感,所以为了使海带吃着又香又脆,将海带丝焯水1分钟即可,如果超过1分钟,则会影响海带丝的口感的。
怎样凉拌粉丝好吃
凉拌海带丝的做法-凉拌海带丝的营养价值
凉拌胡萝卜丝怎么做好吃
带娃去海边需要带什么
凉拌粉丝怎么做好吃窍门
菠菜凉拌粉丝怎么做好吃
狗狗身上腥味怎么去除
去海边要带什么
便秘能吃海带丝吗
鸭肉煲汤怎么去腥味
吃凉拌海带到底减肥吗
异味重腥臭味怎么去除
酸辣海带丝的做法
凉拌海带片的家常做法
凉拌莴笋丝怎么做
海藻面膜怎么搅拌方法及注意事项
怎么去除燕窝的腥味
怎样凉拌胡萝卜丝
去海边带什么
去海边适合带什么
凉拌菠菜粉丝怎么做
怎么凉拌粉丝好吃又简单
凉拌三丝是哪三丝 凉拌三丝的家常做法
海带丝家常做法
怎么去除红血丝 去除红血丝的偏方
怎么去猪大肠的腥味
凉拌粉丝怎么做的
生滚牛肉粥怎么去腥
凉拌粉丝怎么做好吃呢
凉拌粉丝怎么做好吃
家常凉拌粉丝怎么做好吃
裙带菜怎么去腥 裙带菜怎么凉拌
凉拌海带怎么去腥 凉拌海带去腥做法