青菜各种大全
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青菜各种大全,青菜是指十字花科的芸薹属的蔬菜,是一种深绿色素菜品种,严格的是青菜就是小白菜,包括小白菜之类的个别品种。青菜大全是指所有的青菜,以食叶为主的白菜的一类,具体看看青菜各种大全。
1、油菜
油菜中纤维素含量较高,不少人不爱吃的原因在于嚼着好像有嚼不烂的“丝”存在,故和其他高纤维素主食一起食用,会造成不可溶性纤维聚集。纤维素是“便秘”的克星,是减肥中人士减少脂类物质和多余精碳水物质的“法宝”,可一旦摄入过量,弊端也会随之而来:首先会造成营养素吸收阻碍。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一种, 又叫小棠菜。株型直立,头大束腰。株高28厘米左右,开展度28厘米×30厘米。叶面光滑,全缘,叶片绿色,广卵圆形。叶柄绿白色,宽厚.基部略凹。叶梗长比2:3。
单株重550克左右。外形美,商品性好。耐热,耐寒,耐虫。每100g鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g,及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。
3、上海青
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的.华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。
4、四季小白菜
四季小白菜是十字花科叶菜类常见的食用蔬菜。小白菜原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
5、菜心
菜心又名菜薹,十字花科芸薹属的一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
6、青江菜
青江菜是一种绿叶蔬菜,别名小棠菜、上海青、江门白菜等,叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色,株型束腰,美观整齐,纤维细,味甜口感好。青江菜,根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似,也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿,加上生长期很短,从播种到收成只需一个月左右,一年四季市面上都可以看得到,青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。除了快炒、氽烫等简易料理,青江菜搭配绞肉可做成菜肉馄饨,青江菜也可做包子,还能做成美味的菜饭。外表酷似油菜。
7、勺菜
勺(芍)菜,又名翘摇、红花草、草子。豆科(leguminosae),黄芪属。现分布于亚洲中、西部,多作为稻田绿肥来种植。中国早在明、清时代就已在长江中下游地区大面积种植,广泛分布于北纬24~35度地区。
8、汤匙菜
叶片椭圆形,叶柄肥厚,青绿色极似汤匙(故而得名“汤匙菜”);株型束腰,美观整齐;纤维细,味甜口感好。其耐热性强、耐寒且耐运输为良好之日常蔬菜。中文别名青江白菜、青梗白菜、青江菜、上海青等等。
9、厚皮菜
厚皮菜是藜科甜菜属植物。二年生草本,株高因品种而异,矮生种30-50厘米,高生种60-110厘米;根部较粗短,入土亦浅。叶阔卵形,淡绿色或浓绿色,光滑,肥厚多肉质,叶柄长而宽。果实褐色,外皮粗糙而坚硬,内有一至数粒种子。原产于欧洲,中国长江流域及其以南地区有引种栽培。厚皮菜为喜温植物,生长的适温为15-25℃。
10、鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
根菜类
萝卜 葖、芦菔、莱菔 胡萝卜 红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、
薯芋类
马铃薯 土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯 姜 生姜、
葱蒜类
韭 草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄 大葱 木葱、汉葱 洋葱 葱头、
白菜类
大白菜 结球白菜、黄芽菜、包心白菜 普通白菜 白菜、小白菜、青菜、油菜
芥菜类
茎芥 茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜 抱子芥、
甘蓝类
结球甘蓝 洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白
青菜大全
1、小白菜
说到青菜,第一个应该提及的是小白菜,因为小白菜的别名就叫小青菜,其矿物质含量和维生素均是蔬菜中最丰富的。常见的小白菜大米粥,十分适合肠胃不好的伙伴食用。
2、空心菜
空心菜也是大家熟悉的青菜之一,尤其是蒜蓉空心菜,这道菜式可谓是家喻户晓。其丰富的粗纤维素含量,长期食用对我们排毒通便,保持形体有着重要的作用。
3、包菜
也叫卷心菜,将它的菜心包裹在内部,与空心菜的.起名有着一定的渊源。包菜有着丰富的维生素C,其防衰老与抗氧化效果处于蔬菜中较高位置。
4、菜心
与蒜蓉空心菜同样著名的蒜蓉菜心,也是我们去大排档常见的座上宾客。而广东更常见的做法则是蚝油菜心,将菜心焯熟后,淋上适当的蚝油即可。
5、油麦菜
油麦菜,也叫莜麦菜,另一道大排档常见的小伙伴,口感有些类似于生菜,营养价值十分丰富。不知大家是否知道,油麦菜同样也是可以生吃的一类蔬菜,有着“凤尾”之称。
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