青菜蔬菜大全
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青菜蔬菜大全,蔬菜可以说是我们每顿饭都必不可少的食物,很多蔬菜都具有高营养,一些常见的蔬菜也是被大家熟知,而罕见的蔬菜却很少人知道,下面看看青菜蔬菜大全。
青菜蔬菜大全1
一、青菜的种类,蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种。
1、根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。
①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
②块根类菜:豆薯和葛等。
2、茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
①地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
②地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
3、叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
①普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
②结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
④鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
4、花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
5、果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
①茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
②荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
二、青菜的种类,按照农业生态学的分类,这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来,虽然分的类很多,但较实用。
1、白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽。
2、直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。多为二年生植物,同白菜类。
3、茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
4、瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。
5、豆类。豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的,也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。
6、葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物,主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖,或用无性繁殖。
7、绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等。
8、薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧、芋头、山药和姜等。
9、水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培,如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。
10、多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年,如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等。
11、食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。
12、芽菜类。这是一类新开发的蔬菜,用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品,如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。
13、野生蔬菜。野生蔬菜种类很多,现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等,有些野生蔬菜已渐渐栽培化,如苋菜和地肤(扫帚菜)等。
青菜蔬菜大全2
1、生菜
生菜也可以叫做鹅仔菜、莴仔菜,它属于比较常见的青菜,生菜不仅口感脆甜爽口,当中还蕴含着多种营养成分,平时长期食用生菜,可起到增强免疫力、改善睡眠等作用。
2、包菜
关于青菜有哪些这个问题,其实在生活中青菜有很多,而包菜就是当中较为常见的青菜,包菜的食用方法有很多,可凉拌、手撕、爆炒等多种食用方法,不仅口感美味,它的营养价值也特别的高。
3、韭菜
其实韭菜也属于青菜当中的.一种,韭菜中不仅含有很高的营养成分,它的种子也可将其入药,平时可将韭菜炒熟后食用,可起到温中开胃、补肾助阳的功效,十分适合平时精神不振的人群食用。
4、菠菜
菠菜我们也可以叫做波斯菜、赤根菜等名字,它的根须是红色的,平时食用时带一丝甜味,深受人们的喜爱,而且菠菜中蕴含着大量的胡萝卜素、膳食纤维等多种维生素成分,不仅可以帮助肠胃消化,还能增强自身抵抗力。
5、小青菜
小青菜的耐寒性、对环境的适应力都特别强,一般可在3~11月种植,不过最好还是在秋季8~10月时种植,不仅成活率最高,产量也会大大提升,平时食用小青菜,能及时的给身体补充营养物质。
6、紫苋菜
紫苋菜也是青菜当中的一种,它的品种有很多,喜欢生长在温暖湿润的环境下,一般在春季2~4月时种植紫苋菜,秋冬两季时食用紫苋菜,经常食用紫苋菜,可以起到降血压、去火等功效。
7、娃娃菜
娃娃菜简称大白菜,它具有很高的营养价值,也是青菜中不仅常见有营养的蔬菜,平时可将娃娃菜炒熟食用,也可以将其混合其它食物一起吃,可增加食物的口感,还有着清热解毒的功效。
8、白苋菜
白苋菜的形态和紫苋菜差不多,但紫苋菜的叶片大多都是紫色的,当中还会夹杂着绿色,白苋菜的叶片全部都是绿色的,而根须白色中带有黄,不仅口感美味,长期吃白苋菜,还有着凉血止血的作用。
9、龙须菜
龙须菜都大多数青菜不同,龙须菜的叶片像线条一样,一丝丝绿色的叶子,所以人们也将去称为线菜,它口感美味还蕴含着丰富的钾元素、胶原蛋白等物质,食用后对皮肤有着很大的帮助。
10、空心菜
其实空心菜也是生活中常见的蔬菜之一,空心菜的口感独特,很多人都十分的喜欢吃蔬菜,它当中蕴含着丰富的维生素A、蛋白质等营养物质,食用空心菜不仅有着减肥的功效,还有着通便防癌的作用。
青菜蔬菜大全3
青菜的种类具体有多少种?
蔬菜有三十多种。青菜是绿叶蔬菜的总称。空心菜和白蔬菜在生活中很常见蔬菜,菠菜,菜菜油菜等。蔬菜可以提供人体所需的多种维生素和矿物质。根据粮农组织1990年的统计,90%的维生素C和60%的维生素A来自蔬菜,蔬菜中还有各种植物化学物质,被认为是健康的有效成分。
蔬菜的营养成分主要包括矿物质、维生素纤维等。这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值就越高,蔬菜中的水分和膳食纤维含量也是重要的营养品质指标,通常,含水量高。
膳食纤维少的蔬菜新鲜度更好,周期值更高。但从保健角度来说,膳食纤维也是必不可少的营养素。蔬菜的营养成分不容小觑。1990年,粮农组织统计了人体所需的维生素C。
维生素A 90%和60%来自蔬菜,说明蔬菜对人体健康的贡献很大。此外,蔬菜中有许多植物化学物质被认为对人类健康有益。
常吃的蔬菜又具体分为这些种类?
1、叶菜类
叶菜类大约有30种绿色蔬菜,最常见的有白菜、白菜、卷心菜、莴苣、芹菜、秋葵和油麦菜。它们的生长习性大多堪比高温和高温。它的特点是叶子是重要的发育器官和重要的进食部位。
2、根茎
根茎被一些蔬菜分类,这些蔬菜的发育对当地很重要。数量上有20多种。其中有萝卜、生姜、山药、芋头、桔梗、大葱、菱角等几十个品种。其特征是在地方根中重要器官的发育。而且,吃的重要部分是根茎。
3、芽苗类
芽菜有绿豆芽、黄豆芽、花生芽菜、萝卜芽菜、豌豆苗等。它的芽是我们经常吃的重要部分。而且这种青菜的所有营养成分对芽菜的发育都很重要。
4、果蔬类
顾名思义,水果和蔬菜的重要食用部分是它们的果实。比如辣椒,苦瓜,茄子,西葫芦,丝瓜,毛豆,南瓜豆等几十种。这些绿色蔬菜的重要发育器官在其果实中。
5、花椰菜
花椰菜类蔬菜包括花椰菜、西蓝花、食用菊花、辛夷等。他们中的一些人受到植物花朵的影响。这类青菜的花枝、花蕾、花轴会逐渐汇聚成一个花球。这也是青菜的品种之一。
6、水生类
就像它的类名一样,大多数水生蔬菜都是在水之外生长的,也许是在沼泽里。比如莲藕、水芹、菱角等等。这些蔬菜堪比炎热的天气和肥沃的土壤。而且大部分都是无性繁殖。
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