商务就餐礼仪知识
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商务就餐礼仪知识,现代商务人员经常要参加各种宴会与酒席,掌握熟悉宴请方面礼仪对商务人员来说是十分重要的,以下为大家分享商务就餐礼仪知识有哪些呢?
1、排队取菜
在就餐取菜时,由于用餐者往往会成群结队地去选取,所以应该自觉地维护公共秩序,讲究先来后到,排队选取。在取菜之前要先准备好自己的食盘。
轮到自己取菜时,就用公用的餐具将自己喜欢的食物装入自己的食盘内,然后迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫,让身后的人久等,更不应该在取菜时挑挑拣拣,甚至直接下手或用自己的.餐具取菜。
2、量力而行
吃自助餐时,遇上自己喜欢吃的东西只要不会撑坏自己,完全可以放开肚量尽管去吃,不必担心别人会笑话自己。不过应当注意的是,在根据自己口味选取食物时,必须要量力而行。切勿为了吃得过瘾,而将食物狂取一通,结果吃不完,导致食物的浪费。
3、多次少取
在自出餐上应遵循“多次少取”的原则,即:选取某一类的菜肴每次应当只取一小点,待品尝之后,如感觉不错可以再取,反复去也不会引起非议,直至自己吃好了为止。而且最好每次只为自己选取一种,等吃好后,再去选取其他的品种。
4、避免外带
享用自助餐时一定要记住,所有自助餐都允许宾客在用餐现场里自行享用,不论持多少东西都不碍事,但绝对不允许在用餐完毕后将食物打包携带回家。
5、餐具归位
自助餐强调自助,不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主,而且还要求其善始善终。在用餐结束后,要自觉地将餐具送至指定之处,或将餐具稍加整理后放在餐桌之上,由服务生负责收拾。
餐厅选择:宴请中谈商务的时机:一般宴请最好挑有沙发的包间,如果和客人不很熟,吃饭前人没来齐时,就先把事情谈了。这样做的好处是让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟,而且也不是什么复杂的事,只是表个态,就不要在吃的时候说,而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然,一切要以尊重客人的要求为前提。
落座有规矩:正对门的位置是买单的位置,右手是贵宾,对面最好坐自己的助手(副主陪),催个菜跑个腿什么的方便。如果双方来的人数差不多,最好互相间隔着坐,有利于私下交流。不要自己人坐一边,对方坐一边,跟谈判似的。
敬酒规矩:一般来说,敬客人时敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。别人敬酒时,不要乱掺和。另外,作为副手敬酒也有技巧,一般要委婉地说“代老板敬您一杯”,这样可以兼顾双方位置的微妙差别。
西餐怎么吃:都需要用刀切割,一次切一块食用。面条用叉子卷食。面包需用手撕下小块放入口内,不可用嘴啃食。喝汤时不可发出声音。水果是用叉子取用。
正确使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向内取用,每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候,就把刀和叉向右叠放在一起。握把都向右,这样的话服务员会以为你已经就餐完毕,会把你的饭菜撤下去。
被老板邀请吃饭时与邀请老板吃饭
被老板邀请时:被老板邀请吃饭时一般不要携伴前往,除非特别讲明。接受到老板邀请,不可告诉办公室的同事,他们会难过的,甚至没来由地给你的同事关系带来负面影响。受到老板的礼遇,保持沉默是好的`。如果老板没当众邀请你,多半他也不希望他人知道。
邀请老板吃饭时:身为下属,邀请老板吃饭应该是慎重对待的事情,即使你们之间有深厚的交情,也不可大意(还要视你的朋友兼老板是什么样的人)。请老板吃饭,当然要复杂一些。利用特殊时机是恰当的,比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任务圆满完结之后的半月内,休息了几天),你新获提升,春节,你想给老板提一个很重要的建议……
如果与老板不是很熟,那还是等几年再请他。如果一直没有机会跟他混熟,那就没必要请他了,否则彼此会尴尬的,对你的前途未必就有利。新上任的经理应不应该请老板吃饭?工作午餐是可以的,会有许多事值得谈,但总有点勉强。邀请老板到家做客,则显得不合适了。如果有比较稳固的亲戚关系,视时机而定。
一、入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.
二、进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.
三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.
四、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的.重视.
五、吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
八、要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,
九、最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢 国饮食礼仪是我们最引以为豪的传统文化之一。说起饭菜品种之丰富,烹调之复杂,样式之精美,如果中国人称自己是第二,估计全世界其他国家没人有勇气自夸第一。在我国,请客办事吃饭是常事,但是这样的场面往往是不好应付的,诸多的餐桌礼仪等待你去体味。为了不出丑,还是提早学习下为好。
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