紫菜营养超丰富 巧喝紫菜番茄蛋花汤补营养
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【导读】:紫菜是大家再熟悉不过的蔬菜吧?很多人都不喜欢紫菜的口感和味道、然而中医表示,适量食用紫菜对人体有一定的保健作用,那么紫菜有哪些营养价值?怎么吃才最能发挥出营养价值呢?
紫菜营养多!不只补钙、铁,膳食纤维更丰富
紫菜味甘、咸,性寒,归肺经;有软坚化痰、袪湿止痒之功。除此之外,紫菜更含有大量的蛋白质,以及钙、磷、铁、碘、维生素、无机盐等高营养成分。其中,丰富的钙、铁,更促进儿童、老年人的骨骼、牙齿生长及保健,及改善贫血的作用。
此外,当中的多糖能显着增强细胞免疫功能,促进淋巴细胞转化,提高机体免疫力。紫菜的胆碱成分丰富,有助增强记忆力;丰富的食物纤维则有利肠道的清洁畅通。且紫菜所含的碘易被人体吸收,有利胎儿大脑发育。不过,要注意的是,由于碘的有效营养成分难溶于水,因此,建议烹调时不妨可与油脂类的食物一起烹煮,能有利人体吸收。
色香味俱全!巧喝紫菜番茄蛋花汤补营养
紫菜番茄蛋花汤
材料:番茄1个、紫菜几片、鸡蛋1颗,葱、香菜各适量。
调味料:酱油、盐、香油各适量。
做法:
1.将番茄洗净、去皮、切块;将紫菜撕成小片;打散鸡蛋;洗净葱、香菜并切成细末。
2.炒锅热油,爆香葱花,再放入番茄块翻炒一下后,加入酱油、盐炒匀,倒入3碗水。
3.大火烧开后,煮1、2分钟,加入紫菜、盐。
4.保持大火,淋入蛋液后,一煮沸即关火。加入少许味精、香油、香菜搅匀即可。
本站网健康小叮咛:
虽然紫菜有上述营养好处,但要注意的是,由于紫菜性寒,因此,若有胃寒、腹泻、腹痛问题者,则建议应慎食,较有保障。
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