水晶糖蒜的腌制方法
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水晶糖蒜的腌制方法,糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。深受大家的喜爱,下面小编为大家分享水晶糖蒜的腌制方法。
水晶糖蒜的腌制方法1
1、原料:鲜蒜:白糖:清水:盐:醋
制作步骤:将买回来的新鲜大蒜进行浸泡,然后切掉蒜头的尾巴,只留下少许,再放入凉水中浸泡,这样可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在坛子里,放一层蒜撒一层盐,等到第二天:第三天重复这么做,并且搅拌。然后将坛子密封,等到一周后再将坛子打开进行晾晒,等到差不多了,就可以拿出来食用到水晶糖蒜了。
2、原料:鲜蒜:盐:红糖:米醋:白醋:八角:水
制作步骤:首先将蒜头去皮后浸泡,清水要记得每天换水,大概持续一周左右。然后就是打算入坛,这时候要注意放入调料的时候一定要谨记均匀的原则,同样等待一周左右。将水煮沸后加入适量的红糖,然后将大蒜放入煮沸的水中,等冷却后即可。再将大蒜放入坛子中密封,等待一个月就可以食用,这样腌制出来的大蒜可不是酸酸甜甜,口味独特。
3、原料:鲜蒜:醋:红糖:清水:盐
制作步骤:这一种方法其实和上述两种方法大同小异,只是要注意在最后晾干后可以加入一些用红糖和醋搅拌而成的清水,这样经过糖醋水浸泡的水晶糖蒜,味道会更入味,吃起来也更鲜甜。
糖蒜是大蒜的深加工产品,是以大蒜为主要原料加入白糖,米醋和生抽等多种调味料一起腌制成的美味食品,它既能下饭也能配粥,口感脆嫩,酸甜中带着淡淡的辣味特别好吃。糖蒜不但滋味诱人保健功效也很出色,下面是对糖蒜功效与作用的具体介绍,能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些。
糖蒜的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜,最重要的功效,因为糖蒜不但带有淡淡的辣味,还有明显的酸甜味,人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻,可增加食欲,也能提高肠胃消化功能,人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管,因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质,在被人体吸收后能净化血液,可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度,也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环,能防止血管老化僵化,经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率。
吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化,因为它含有多种天然抗氧化成分,可阻止人体内氧化反应发生,并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏,它能增强人类身体素质,提高人体抗病能力,并能放慢人体衰老速度。
2、杀菌
平时多吃糖蒜,还能起到特别好的杀菌作用,他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄,球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性,可防止人体细胞被这些有害物质破坏。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫,它对人类因蛔虫导致的'腹痛也有明显治疗作用。
上面为大家介绍了糖蒜的功效与作用,能让大家知道吃糖蒜的好处有哪些?如果大家对覃杉感兴趣,可在以后生活中经常食用它,但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜,不然会让病情加重。
水晶糖蒜的腌制方法2
首先,糖醋蒜有很强的杀菌、消毒的作用,可以有效杀灭口腔及胃肠道细菌,预防口腔炎及胃肠炎等疾病的发生;其次,还具有很强的抗氧化性,能够促进人体的新陈代谢,不仅可以起到提高机体免疫力的功效,还可以延缓衰老、益寿延年;再次,还具有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用,可以有效预防心脑血管疾病的发生;而且,糖醋蒜味道酸甜,口感好,能够促进唾液及胃液的分泌,可以起到开胃消食的功效。
我觉得糖醋蒜的精髓在于糖醋汁,煮一个糖醋汁,5斤的蒜大约需要3斤的味达美米醋和1斤的糖,全部倒到干净的无水无油的锅里,煮至白糖融化,煮沸之后关火晾凉备用,大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了;想腌水晶蒜醋就用白醋,糖用白糖。
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