生蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔孕妇可以吃吗
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【导读】:蒜苔是一种 营养价值很高的蔬菜,在生活中也很常见,那么生蒜苔怎么腌制好吃?腌蒜苔孕妇可以吃吗?下面就跟随秀美小编一起来看看。
蒜苔的食用方式很多,同时又是一种很好的保健蔬菜,所以很多人会选择腌制蒜苔食用,那今天小编就来教教大家蒜苔怎么腌制好吃。
材料:蒜苔,有盖玻璃瓶,盐,糖,生抽,醋
做法:
1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段
2、切好的段撒上盐腌制,腌制到蒜苔出水
3、开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸
4、将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开
5、调料烧开后倒进碗里冷却,揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里
6、倒入冷却的调料汁,用勺子将蒜苔压实,盖上盖子过上一个星期就可以食用了
腌蒜苔孕妇可以吃,但是不宜过多的食用,除了腌蒜苔以外,所有的腌制食品孕妇都应该尽量少吃。
1、蒜苔中的大蒜素可以杀菌消炎,能够提高孕妇的免疫力。除此之外,蒜苔中的纤维素很是丰富,可以帮助准妈妈促进消化,防止便秘和痔疮复发。
2、蒜苔除了具有消炎杀菌的功能,其实营养也是不错的。蒜苔中视黄醇的含量很高,可以促进胎儿骨骼增长、有助于胎儿的生长发育。但是蒜苔不能吃多,吃多了会影响胎儿的视力。3、要注意的是,不过蒜苔不易消化,吃的时候还是要适量。蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3、不过蒜苔不易消化,吃的时候还是要适量。蒜苔不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
蒜苔一般在4—5月份上市。
我国南方蒜苔采收期般在4~5月份,北方一般在5~6月份,但在每个产区的最佳采收期往往只有3~5天,一般来说,在适合采收的3天内收的蒜苔质量好,稍晚1~2天采收的蒜苔薹苞偏大,质地偏老,入贮后效果不好,一般来说,当抽出的薹茎刚刚向侧弯曲时,采收质量最好。
蒜苔中富含人体所必须的铜元素,这种营养元素对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
另外,蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
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