当归炒黑豆当零食吃的做法
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当归炒黑豆当零食吃的做法,当归是我们很常见的一种中药材,黑豆是一种很常见的五谷杂粮,两种的好处都是十分的多,小编为大家整理好了当归炒黑豆当零食吃的做法的相关资料,一起来看看吧。
当归炒黑豆当零食吃的做法1
工具/材料
黑豆500克、冰糖250克、当归100克
操作方法
01、精心挑选干燥不发霉的黑豆(市场上有不少黑豆实际上是黄豆染色的,所以在购买时一定要注意鉴别,一般黑豆没有黄豆大,且为绿芯,通过此方法可以鉴别黑豆的真假),用清水清洗干净后再放入水中浸泡一晚上,夏天可放入冰箱中冷藏。
02、药店里购买三根当归,先用清水冲洗几遍后,先刷子刷洗里面的泥沙,再用清水清洗多遍直至泥沙洗净当归变软,再将当归尽量切碎(糖炒的时候容易炒烂入味,否则炒完后,当归仍然成段存在,口味和卖相都不好。)
03、将当归、冰糖(小颗粒),黑豆一起放入不粘锅中,加水至黑豆淹没(这次因为前期没有将黑豆用清水浸一晚上,所以在糖炒之前,先将黑豆在锅中用水煮20分钟,再将水倒掉,再一次将煮了的黑豆,冰糖,切碎的当归一起放入锅中,最后再加水开始煮炒)
04、先用大火煮10分钟左右,然后改用小火慢慢收汁(大火煮沸时可不让用翻炒,让冰糖自行融化,改用小火时一定要不停翻炒,防止底部粘锅焦化,使黑豆有烧焦的味道)
05、待锅中黑豆变成浓稠状时,把火调到最小或关掉火锅仍然在灶上,仍用锅铲不停翻炒,直至黑豆冷却至室温,若仍为稠状则需摊开来放在室内阴凉处自然风干。将炒黑的锅用清水和刷子刷洗几遍,直至洗锅水不变色和不会散发当归味。不然炒菜时会串入当归味。
06、当黑豆表面的出现白色糖粉末时,可用玻璃瓶或食品盒装起来,每天早晚一把(当归活血上火,每次不能食用过多,否则造成长痘,牙龈肿痛等上火现象。女性生理期也不要食用糖炒当归黑豆,否则可能会造成经血过多的副作用。)
当归炒黑豆当零食吃的做法2
原材料原材料
黑豆一包约300克黑豆一包约300克
水7.5一杯水7.5杯
生抽2TS生抽2TS
白砂糖1 1/4杯白砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小勺小蘇打1/4小勺
盐1/4小勺盐1/4小勺
作法作法
1、黑豆清洗沥乾。
2、深锅煮开滚,加生抽,白砂糖,小蘇打,和盐再煮滚。2、深锅煮开滚,加
3、下黑豆,熄火,侵泡5钟头,黑豆发胀二倍大。
4、原锅再煮滚,需不断瓢掉加了小蘇打造成的白泡沫塑料,煮到料汁收乾才行。
5、可加纯蜂蜜或者麦芽糖使其变粘稠,特甜特甜,很好吃,很像贵森森的日本国黑蜜红豆哟~
黑豆的营养成分
1、黑豆是典型性的高蛋白食物,低热量的食材,带有18种碳水化合物,非常是身体必不可少的8种碳水化合物;还带有19种脂肪酸,其不饱和脂肪成分达80%,消化率极高。
2、黑豆中带有丰富多彩的维生素E,原花青素,大豆异黄酮等成份。
3、黑豆中营养元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的成分都很高,而这种营养元素对减缓身体衰退、减少血液黏稠度等十分关键。
黑豆的购买
购买黑豆时,以黄豆粒详细、尺寸匀称、色调黝黑者为好。因为黑豆表层有纯天然的果蜡,会随储放時间的长度而慢慢掉下来,因此 ,表层有碾磨般光泽度的`黑豆不必购买。黑豆削皮后一种是黄仁的和绿仁二种,黄仁的是小黑豆,绿仁的是大黑豆,现在有许多在网络上卖的是黑芸豆,里边是白仁的,并并不是真实的黑豆。
黑豆的储存
黑豆宜储放在储物罐中,放置阴凉的地方储存,不必让太阳照射。还特别注意的是,因豆类食品食品非常容易长虫,回购后最好是尽快服用。
黑豆的吃法
黑豆在烹饪上主要用途颇深,可做为谷物立即烹煮,也可碾成豆粉服用。豆粉可独立用,也可与别的小麦面粉混和服用。生活起居中,以混和服用占多数,用于生产加工成各种各样面点。.黑豆用以菜式,适用多种多样烹饪方法,宜在多种多样口感,还可做成美味小吃,如干果炒货、小点心等。另外,黑豆還是油炸、制酱、制豉、制水豆腐等极好的原材料。
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