油焖大虾怎么做好吃

你知道油焖大虾怎么做好吃吗？虾不仅物美价廉还富含丰富的营养价值，是一种多数人喜爱的食材，是饭桌上必可不少的一家佳肴。下面是小编精心整理的油焖大虾怎么做好吃，欢迎大家借鉴与参考。

油焖大虾怎么做好吃1

油焖大虾的做法步骤

主料：

虎头大虾9只

姜1块

蒜瓣3瓣

蒜苗1根

白砂糖10g

淀粉5g

清水30ml

料酒10ml

柚子酱油20ml

盐5g

做法/步骤

1、准备好材料

2、虎头虾的处理：将虾枪、虾脚剪去

3、在虾的头部开个小洞，去除沙包，用小刀开背，去除虾肠

4、再用清水把虾冲洗干净，用厨房纸吸干虎头虾表面的水分

5、火力调至中高火，预热锅子，倒入植物油，手在锅的上方感觉到热后放入虎头虾

6、煎至虎头虾的两面变成金红色即可捞出

7、倒出多余的`油，保留锅内油脂，向锅中加入姜蒜爆香

8、然后放入虎头虾

9、向锅里加入料酒、又伊鲜柚子酱油、盐、白砂糖、清水大火煮至沸腾

10、盖上锅盖，沸腾后转中小火焖煮5分钟

11、加入水淀粉

12、注意搅拌水淀粉防止结块

油焖大虾怎么做好吃2

主料

阿根廷红虾(数个)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

海鲜酱油(适量)，料酒(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、红虾洗干净，去虾线（这次买的虾没有虾线，省了这步骤，有的一定要去，要不会影响口感）姜蒜切沫，葱切丝备用；

2、油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；

3、放入酱油和料酒；

4、将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；

5、放入大虾，小火焖片刻；

6、开锅炒熟即可。

菜谱简介

这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾，这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来，未经过过多的工业开发，水质纯净。因此该产区出产的阿根廷红虾在自然环境下成长，富含多种维生素，营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺，也在最大程度的保证了虾的新鲜程度。 这种虾的做法很多，除了我今天用的这种油焖的方法，还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的，就是最简单的黄油煎食，这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香，适合给小宝宝食用。

小诀窍

1、最好去掉虾头，我平时做都会去，这次因为有肉没去，但是直接影响口感；

2、因为是油焖，油一定要稍微多点。

3、阿根廷红虾个头偏大，烹饪时间需稍微长点。