红烧鸭肉怎么做
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红烧鸭肉怎么做,这道菜是一道家常菜,肉质的鲜嫩和汤汁的`浓郁完美结合在一起,老人小孩都爱吃,无怪乎饕餮要尝尽人间美味了!那么红烧鸭肉怎么做呢?下面就和小编一起来看一看学习一下红烧鸭肉怎么做吧。
红烧鸭肉怎么做1
一、红烧鸭子的做法
鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄
放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。
最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。
红烧鸭肉怎么做2
一、红烧鸭的做法
半只鸭洗净倒入锅中煸炒,鸭子油多,无需额外放油。一定要将鸭皮中的油都煸炒出来,鸭肉才香。
鸭油全部煸炒出来后,可以将多余的油盛出,留着炒别的菜。
锅内加入盐一勺半,姜片,八角,料酒,生抽和老抽,继续翻炒,从鸭入锅到翻炒结束大概在二十至三十分钟左右。
翻炒差不多后,锅中加入开水没过鸭子,炖煮半个小时后加入蒜瓣(这时也可以加入食材如胡萝卜,土豆等,想吃原味的鸭子就不加其余食材)。继续炖煮半小时后加入葱花出锅。
蒜瓣软烂入味,骨头也炖的超香!炖煮过程一小时。
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