红烧牛肉做法大全
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红烧牛肉想必大家都吃过吧,让人回味无穷,想知道各种各样的红烧牛肉方法吗?今天小编就教教大家红烧牛肉的做法,欢迎参考噢!
红烧牛肉做法大全1
材料:牛肉、豆瓣酱、白萝卜、花椒、盐、花生油、白糖、八角各适量。
做法:
1、牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。
2、锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃 浮沫,改用小火烧至熟烂。
4、将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
红烧牛肉做法大全2
材料
牛脖花600公克,牛脂50公克,沙拉油少许,红萝卜1条,牛高汤3500㏄,油豆腐适量,辛香料A:20公克,红葱头末10公克,青葱段120公克,花椒粒2公克,辛香料B:60公克,辣椒酱20公克,八角10公克,桂皮10公克,绍兴酒15㏄,盐适量,味精适量
做法
1、牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后,放入滚水中汆烫捞起沥干备用。
2、热锅后放入少许沙拉油,以中火将牛脂煎煮至融化。
3、再放入A辛香料爆香,并炒至青葱变焦黄。
4、继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后,再加入八角、桂皮炒匀。
5、再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。
6、再加入牛高汤以大火滚开后,转中火炖煮约1.5小时,最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。
红烧牛肉做法大全3
食材:
主料:牛肉600g
辅料:盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g
做法:
1、香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
2、牛肉一块
3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
6、再起锅,将清洗干净的`牛肉、还有香料放入 。
7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
8、煮开后转高压锅,定10分钟。
9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
10、萝卜切成大块
11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
13、盖锅,大火烧开,转中火。
14、收汁前加入大葱
15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
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