宫保杏鲍菇的做法
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杏鲍菇作为一种较为常见的菌类食材,不仅口感丰富,而且还能烹饪出许多美味佳肴,其中最受到大家欢迎的就是宫保杏鲍菇。那么宫保杏鲍菇要怎么做才好吃嗯?想要自己在家学习做杏鲍菇的`小伙伴可以学学看,非常简单易学哦!
宫保杏鲍菇的做法1
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:杏鲍菇300克
辅料:白糖20克、小米椒2个、蒜2瓣、红油1勺、生抽5克、醋15克、花生50克、蒜薹50克
步骤:
1、杏鲍菇洗净切丁;
2、蒜薹切粒;
3、碗中放入白糖20克、醋15克、生抽5克、红油1勺、盐半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺,搅拌均匀调成料汁;
4、锅中放入适量油,加入花生米炒出香味盛出待用,锅中留底油;
5、放入杏鲍菇炒至断生;
6、加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香;
7、加入蒜薹、姜蒜粒继续翻炒;
8、倒入调好的料汁;
9、小火炒至浓稠;
10、倒入花生米拌匀即可。
宫保杏鲍菇的做法2
【主料】
杏鲍菇2个
【辅料】
油适量、盐适量、红尖椒1个、猪肉100克、油炸花生米50克、生姜1小块、大蒜瓣1瓣、葱白3颗、白糖1小勺、淀粉适量、米醋适量、生抽适量
【做法】
1、准备好原材料。
2、猪肉肥瘦肉分开切成小丁。
3、瘦肉里加入适量盐、少许生抽抓匀,然后放入淀粉抓匀。
4、杏鲍菇切成丁。
5、红尖椒切成小圈、姜蒜切成末、葱白切成小段。
6、坐锅烧热,放入适量油,烧到七成热,加入杏鲍菇翻炒至熟,加入适量盐和少许生抽翻炒均匀,出锅待用。
7、锅里再加入适量油,炒好瘦肉丁,出锅待用。
8、锅里留底油,加入肥肉煸炒。
9、加入红尖椒翻炒几下,接着下入姜蒜末、葱白。
10、加入炒好的杏鲍菇和瘦肉丁、油炸花生米。
11、适量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉调成汁,倒入锅里,翻炒均匀。
12、出锅了。
小贴士
一、杏鲍菇比较吸油,开始炒的时候有点干,火不要太大,炒一会杏鲍菇会出水分的;
二、猪肉用纯瘦肉更好。
宫保杏鲍菇的做法3
主料:杏鲍菇2根
辅料:鸡腿蘑20克
调料:食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙
做法:
1、杏鲍菇洗净
2、切成1.5-2厘米的见方小块
3、准备好花椒,干辣椒,花生
4、葱姜蒜切片
5、锅内放油,放入鸡腿菇中火煸炒
6、倒入黄酒烹香,再放入素蚝油翻炒均匀
7、盛出备用
8、锅内放油,放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒),再放入干红辣椒,
9、待变色后放入葱姜蒜
10、放入鸡腿菇煸炒
11、酱油,糖,盐,淀粉放入小碗搅拌均匀
12、调料汁倒入锅内搅拌均匀,撒上花生炒均即可
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