西芹的营养价值及功效

西芹的营养价值及功效，西芹是一种营养价值十分丰富的食物，它几乎包含了各种丰富的营养价值成分，而且西芹中含有丰富的钙质可以很好地帮助减少身体内积聚的水分，下面就来看看西芹的营养价值及功效。

西芹的营养价值及功效1

西芹又叫西洋芹菜，其养分丰厚，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等养分物质，还富含芹菜油，据剖析每100克鲜菜含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大大都区域首要食用叶柄，实践上叶片中所含的养分物质比叶柄要高得多。

西芹的养分价值

1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉打针有显着降压效果。临床关于原发性、妊娠性及更年期高血压均有用。

2、冷静安神：从芹菜子中别离出的一种碱性成分，对动物有冷静效果，对人体能起安靖效果，有利于安靖心境，消除烦躁。

3、利尿消肿：芹菜富含利尿有用成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿。

4、防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化效果发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可按捺肠内细菌发生的致癌物质。它还能够加速粪便在肠内的工作时刻，削减致癌物与结肠粘膜的触摸，抵达防止结肠癌的意图。

5、养血补虚：芹菜含铁量较高，能弥补妇人经血的丢掉，食之能防止肌肤苍白、枯燥、面色无华，并且可使目光有神，头发乌亮。

西芹的食效果果

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的成效；用于高血压病、晕厥头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

西芹的食用办法

西芹食用办法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。格外汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特征。

1、芹菜叶中所含的'胡萝卜素和维生素C比茎多，因而吃时不要把能吃的嫩叶丢掉。

2、将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要立刻过凉），除了能够使成菜色彩碧绿，还能够削减炒菜的时刻，来削减油脂对蔬菜“侵略”的时刻。

3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或怒火上攻致使的头肿痛。

西芹合适人群

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男人应少吃西芹。

西芹的营养价值及功效2

西芹具有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，矿物质，维生素等等。据测定，西芹的膳食纤维比芹菜丰富，吃西芹，可以补充膳食纤维，滋润肠胃，促进肠胃蠕动，促进消化，利尿除湿。

另外，西芹含有丰富的铁元素，吃西芹可以补充铁元素，避免皮肤干燥，面色苍白，还可乌黑头发，维持神经系统的正常，保持活力。西芹还含有丰富的钙元素，吃西芹可以补充钙元素，维护骨骼的健康，减轻疲劳感，健脑补脑，维持体内的酸碱平衡等等。

西芹的功效

1、促进消化。据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。

2、美容养颜。西芹含有丰富的铁元素，维生素，吃西芹，补充铁元素和维生素，可以补血，避免皮肤干燥，润红面色，还可乌黑头发。

3、促进骨骼的健康发育。西芹含有丰富的钙元素，吃西芹，补充钙元素，可以维护骨骼的健康，促进骨骼的健康发育。

4、抗癌防癌。西芹含有的高纤维经消化后会产生肠内质或者木质素，属于抗氧化剂，浓度高的时候有抑制癌物质的作用，因而西芹也有抗癌防癌的功效。

西芹食用注意事项

1、西芹的选购

芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

2、西芹的存储

烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天。将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

3、西芹的食用方法

将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

4、西芹适宜人群

西芹适合人群脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

西芹搭配宜忌有哪些？

宜：西芹+腐竹=抗疲劳

1、不要丢弃叶子

同时，要注意在食用芹菜时，不应将菜叶丢弃。因为芹菜叶中的营养成分远远高于芹菜茎。其中，芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的88倍，而维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎的2倍。

2、吃芹菜谨防“光过敏”

但经常吃芹菜却会出现负面效应，最主要的现象就是肤色变暗。在芹菜的生长过程中，为了抵抗病虫的袭击，会产生一类叫做“呋喃香亚素”的物质，其中一种叫做“补骨脂素”。它是一种小分子物质，可以直接作用于皮肤。当紫外线照射皮肤时，补骨脂素会显著增加皮肤对紫外线的敏感性，虽然这样可以缓解皮肤疾病，但对于健康的人群而言，皮肤会直接被晒黑。

因此，如果是爱美女性利用芹菜瘦身，不妨选择阴雨天食用，以免影响皮肤颜色。