吃菱角的季节
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吃菱角的季节,相信很多人都没有听过菱角这种食物,它属于南方的一种特产,生长在水里面,是很多人喜欢吃的食物,口感香甜脆爽,营养价值很高。以下分享吃菱角的季节。
夏秋交际的食物
菱角是人们熟悉的食材之一,是水生草本植物,产于我国的南方地区,而菱角一般是4月长叶,5月开花,6月会有嫩菱,而7月菱角成熟,8月老菱自然脱落水中,所以大家要在8月中旬以后才能吃到菱角,所以夏秋交际的季节,就是吃菱角的好时候。
菱角怎么吃营养
1、煮粥吃:菱角在日常生活中可以煮粥食用,搭配糯米、红枣、冰糖等,熬煮成粥,不仅好喝,还有利于人体吸收营养。
2、煮熟吃:菱角最简单的吃法,其实是直接水煮食用,这样可以避免菱角中的营养成分流失,大家煮菱角的时候,只需要将菱角清理干净放入锅中,放入芭蕉、生姜、香叶、花椒等,加水熬煮即可。
菱角适合生吃还是熟吃
熟吃
菱角其实是一种既可以生吃也可以熟吃的食物,不过建议大家最好熟吃菱角,因为菱角生吃的口感一般,而且凉性太重,还可能会含有一些寄生虫,直接生吃菱角,可能会导致人们肠胃不适、营养身体健康,所以最好还是将菱角做熟吃比较好。
菱角多少钱一斤?
菱角的价格大约在3~5元一斤,但因品种、产地、市场、季节等不同价格差异较大。菱角在我国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多,人工栽培的较大,可有火柴盒大小,而野生的较小,有的仅有指甲盖大小,颜色有青色、红色和紫色等,角有无角的、一角的、二角的、四角的等。
菱角有哪些种类?
1、馄饨菱:产于浙江嘉兴等地,晚熟品种,清明播种,秋分到霜降收获。优质丰产,味甜而糯,亩产1000~1200斤。果皮绿白色,每斤40~50个。
2、小白菱:产于江苏吴江、苏州等地,中晚熟品种,清明播种,白露到霜降收获,亩产600~1200斤,果形较小,宜熟食,每斤60~70个。
3、大青菱:产于江苏吴江、吴县、宜兴等地,中熟种,播种与成熟期与小白菱同,亩产1000~1200斤,品质中等,果形大,每斤20~25个。
4、水红菱:产于苏州、杭州及嘉兴一带,早熟种,清明播种,立秋开始收嫩菱,处暑、霜降收老菱,亩产800~1000斤,果形较大,每斤25~35个。
5、蝙蝠菱:产于南京附近,早熟品种,清明播种,处暑、寒露采收,生长势较弱,叶表面淡绿,背面赤褐色,果形中等,皮色有红、绿两种,每斤约40个。
6、南湖菱:产于浙江嘉兴南湖,早、中熟品种,清明播种,处暑到霜降采收,品质好,肉硬而带粳性,皮绿白色,四角退化,果形中等,每斤约40个。
你吃过菱角吗
记得之前听过一个小故事,讲的是一个北方人去南方一个朋友家做客,朋友拿出刚采摘的菱角款待他。从未见过菱角的他就直接拿起一个菱角,连着皮直接塞进嘴里。
朋友疑惑说:吃菱角是要去壳的。他却狡辩说:我并不是不知道,之所以连皮一起吃,是为了去火。朋友问到:菱角皮还有这个功能吗?北方也有菱角种植吗?他就继续说道:我家那里,前山后山到处都是。说完后,朋友就全都明白了,朋友这是在不懂装懂。
菱角的`吃法很多,而且老菱角和嫩菱角的吃法也不同,关于菱角的吃法我在之前的文章里已经讲述过,如果有兴趣可以翻阅查看。
菱角该如何保存
农产品是农民朋友的主要经济来源,要想农产品能够持续的输出,科学种植是一方面,另一方面,农产品的保存也是非常重要的。
吃过菱角的人都会对菱角的美味赞不绝口,那么这么好吃的菱角只在这个季节才能吃到么,要怎么储存才能让菱角保存更久呢?
冷藏
鲜菱角最好的保存方式就是冷藏,将菱角装进袋子里,抽掉袋子里的空气,放入冷藏室,这样在两三天内菱角的口味基本没有什么变化,但是不能保存太久。
煮熟
煮熟的菱角可以保存更久一些,而且口味也基本不会有任何变化。将老菱角煮熟,晾晒干表面的水分,放置在通风干燥的地方就可以,这样最多可以保存一两个月。
晒干
干菱角也是一种比较不错的新口味,因为水分蒸发,菱角尝起来会更甜更好吃。晒干的菱角保存在通风干燥的地方,相比较煮熟的菱角,晒干的菱角能够保存更长的时间。
冷冻
把洗净的菱角直接带壳冷冻,吃的时候再拿出来煮熟就可以了,这个样保存的菱角口味会比新鲜菱角要差一些,但是相对于其他几种方法,这一种方法保存的时间最久。
以上介绍的几种保存方法,主要针对老菱角,如果是嫩菱角,我还是建议及时吃掉为好。菱角除了吃还可以用来制作工艺品。菱角的两个角长得就像牛角,煮熟的菱角煮熟晾干后去掉外层表皮,硬壳会发黄,看上去就像元宝。我们会把这样菱角磨去两角的尖刺,串在一起,底部再配上一个坠子,就成了一件工艺品。
菱角的几大功效
菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效。菱角可以补充丰富的蛋白质和葡萄糖,对于促进食欲有好处,还可以有补肾养血的作用,对于提高体质有好处。
《本草纲目》中说食菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,祛疾强身,老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。菱角可以有养胃的作用,对于缓解神经痛有好处,还可以有治疗疼痛的作用,对于强身健体有好处。
古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
新鲜的菱角可以生吃吗?
新鲜的嫩菱角可以生吃,但不宜多吃。
在7月份,菱角便可以开始食用,刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜,果肉汁多肉嫩,适合鲜食,但这种嫩菱角由于生长环境不是很干净,很容易感染上寄生虫。
因此,这种鲜菱角不适合多吃。
菱角的几大功效你都知道了吧,食用方法有很多,可以生吃,也可以煮粥或者是煲汤都可以,但是要注意食用的量哦,生的不建议食用太多,以免感染寄生虫,大家要注意这些小常识。
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