凉拌小菜做法
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凉拌小菜做法,我们有非常的多著名美食的,而且很多的人都会对这些食物流连忘返的,因为美食对我们的味蕾带来的满足感是无法超越的,那么以下是关于凉拌小菜做法。
凉拌小菜做法1
凉拌三丝的做法
金针菇掰小撮,焯水煮熟后放凉。
黄瓜和胡萝卜不用煮,直接切丝,放入放凉的金针菇。
调凉拌汁,小尖椒切小段,加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精(我用的酱油自带点甜味,所以我没额外放糖,凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激变柔和)(醋可以多放些,盐少放些,因为酱油较多,避免过咸)。
三丝里撒上一小把香菜碎,倒入调好的'凉拌汁。
搅拌均匀,开恰!
小贴士
步骤2准备好的三丝可以放进冰箱冷藏一会儿,口感会更加凉爽清脆哟…
凉拌小菜做法2
香辣开胃的凉拌土豆丝的做法
土豆丝切丝洗掉表面淀粉
水开放白醋焯水一分钟
捞出
过凉水
放大一勺蒜末,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油,醋
红椒丝,葱花,香菜
一勺辣椒油
拌好就可以开吃啦
凉拌小菜做法3
什锦凉拌菜的做法
食材集合
木耳、豆腐皮、胡萝卜分别清洗干净切丝,金针茹用盐水泡几分钟切去根部。
准备料头:葱切段,姜切片,一半蒜切片,一半蒜切米,干葱切块,小米辣切圈,香菜切段。
汤锅烧开水关火,入粉丝泡5分钟,捞出沥干水分;炒锅烧开水,入少许盐和油,分别入菠菜、豆腐丝、金针茹、胡萝卜丝、木耳丝焯水后过凉并挤干水份。
炒制蒜蓉油:因菜比较多,油稍宽些,先入干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒爆香,扔掉渣。最后入蒜米和小米辣,蒜米微黄蒜香浓郁关火倒入拌菜盆中。
调味:将所有食材置于盆中,倒入蒜蓉油,加入香菜段,入生抽3汤匙,香醋3汤匙,香油2/3汤匙,盐4克,搅拌均匀即成。
成品图
成品图
小贴士
1、炒制蒜蓉油加入凉拌菜中,这种方法调出来的菜香气浓郁,特别好吃。
2、蒜和香醋的量要给足。
3、夏天,天气炎热,红油重辣型的凉拌菜家人吃不下去,咖啡就改用了这种方法来拌菜,依旧有香辣的味道,但是表面看着清爽干净,味道真棒。
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