柿子干的功效与作用
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柿子干的功效与作用,柿子除了树上摘下来,洗了直接吃,还可以做成柿子干食用,或者做成菜肴,同样也很美味,但柿子不能吃多哦!下面为大家分享柿子干的功效与作用,我们一起来了解一下吧!
柿子干的功效与作用1
1、干柿子表面附着一层柿霜,洁白似面,可治咽炎、口疮。
2、干柿子经过加工熬制,可治疗便血和老年人咳嗽,对肝炎也有一定的疗效。
3、干柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
4、干柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。
5、干柿子能促进血液中乙醇的氧化,辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。
6、干柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性【甲状腺】肿大。
7、干柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。
柿子干的功效与作用2
干柿子怎么吃
吃法一:直接食用
干柿子水分少,可常年保存。当然,最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出。
吃法二:干柿子粥
材料:粳米100克、干柿子400克、冰糖10克
做法:
1、干柿子洗净,切成1厘米见方的小丁;
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、柿丁放入;
4、先用旺火烧沸,再改用小火熬煮成粥;
5、粥内加冰糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
吃法三:干柿子汁
材料:生姜50g,桂皮20g,白糖2/3杯,干柿子8个,松子1大勺,水7杯
做法:
1、把生姜去皮后割薄。
2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
3、捞取生姜和桂皮,放白糖熬一会儿。
4、除去干柿子的.蒂,去种子后做成扁圆形。
5、干柿子泡汤中,待其发涨后,在汤里再洒上3-4粒松子。
干柿子的做法
鲜柿子直接晒干=干柿子?NO!NO!NO!说到干柿子的做法,这里面可大有文章。下面一起来学习下吧。
1、采果:以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。
2、旋皮:采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮用旋刀,去皮要求薄匀,不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些,一般宽度不能超过1厘米。
3、切片:将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4、晾晒:把柿片放在漏筛或竹编的晒具上,以单摆放为宜,放在通风干燥处,保持上面见光,下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜,还要保证通风透气,让其自然干燥。
5、上霜:先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮,然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干,再放一层柿皮,又摆放一层柿干,直至缸满为止,最后再放一层柿皮,封严缸口,置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光,以免影响上霜。上了霜的柿干,甘甜酥脆,耐运耐贮。
柿子干的功效与作用3
柿子饼,和很多零食一样,不宜多吃。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。虽然吃柿饼可以补充一些微量元素,但是不能多吃。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养丰富,别有味道。柿子饼营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。
在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分。
在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖粉末。
原料别名:米果、猴枣、镇头迦。相传300多年前,李自成称王西安后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面
特点:用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼,金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。
色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。
多吃柿子饼好不好?
因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多,所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。
柿子饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃后宜喝几口水,或及时漱口。
营养元素分析:
热量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
膳食纤维2.6克 维生素A48微克 胡萝卜素290微克 硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克 维生素E0.63毫克 钙54毫克 磷55毫克
钾339毫克 钠6.4毫克 镁21毫克 铁2.7毫克
锌0.23毫克 硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克
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